蘆筍蘑菇炒牛肉粒（高蛋白減脂餐）

蘆筍富含植物蛋白，清熱利尿，有助改善心血管功能，促進新陳代謝，口感獨特，清新爽口。小蘑菇有助降血壓降膽固醇，粘液保護胃壁。牛肉（瘦肉）補充動物蛋白。三種食材口感很互補，製作方便快捷。

用料  

蘆筍蘑菇炒牛肉粒（高蛋白減脂餐）的做法  

1. 牛肉先切絲、再切丁（或者買回現成牛柳絲，改刀），加生抽、香醋、料酒，醃製15分鐘

2. 蘆筍洗淨切成1-2釐米小段

3. 小蘑菇一簇，掰開拆散，洗淨

4. 熱油鍋，倒入醃製好的牛肉粒翻炒

5. 牛肉變色、剛剛熟，立即起鍋乘盤，備用

6. 起油鍋（少許油），倒入蘆筍翻炒，至七成熟

7. 加入小蘑菇，繼續翻炒

8. 蔬菜接近全熟（蘆筍橫截面變成半透明色、小蘑菇出水）

9. 倒入炒好的牛肉，一起翻炒30秒

10. 乘盤，上桌，開吃～～

小貼士

牛肉和蘑菇會出汁，視個人喜好，可以保留或丟棄。湯汁拌飯超下飯