酥香炸雞翅

下雨天
突然很想吃炸雞翅
被迫宅在家的第n天
決定自己動手做
外皮酥香
肉質嫩滑
好吃到哭

用料  

酥香炸雞翅的做法  

1. 雞翅打花刀，放入料酒，生抽，蠔油，蒜末，黑胡椒粉拌勻，醃製4小時以上。

2. 蓋上保鮮膜醃製，中途可以翻面。

3. 麪粉和澱粉，椒鹽混合均勻，將雞翅表面的水抖一抖，均勻裹上粉。

4. 第一次裹上粉後，將雞翅重新放入剛纔醃雞翅的汁水裏裹上汁。

5. 再次將雞翅裹上粉。

6. 油溫170度下鍋炸，一定要小火。炸到金黃出鍋，再下鍋復炸一遍撈出，全程都要小火，切記！

小貼士

雞翅醃製好，第一次裹上面粉之後再重新沾上汁水，是爲了第二次能夠更好的掛上麪粉。炸出來的特別酥脆，有肯德基的趕腳！
也有方子是用清水洗，爲了省事我直接用醃製雞肉的水了，味道也一樣棒。