freestyle黃油煎大蝦

愛放啥放啥

用料  

freestyle黃油煎大蝦的做法  

1. 我買的是prawn king，超市速凍的那種冰鮮蝦，國內的廚友們能買到新鮮活蝦的話就更好啦！蝦頭扭掉，扭頭之後一般能在身體那邊看到一條很清晰的蝦線，把蝦線抽出來。

2. 平底鍋放油（普通的炒菜油），油熱後把蝦倒進去。立！刻！把蓋子蓋上！這樣就不會被油濺到了😢

3. 感覺鍋裏情況沒那麼激烈之後，開啟鍋蓋，把蝦翻個面。進入freestyle調味階段。我加入了：一塊黃油、2茶匙蒜末、泰椒（我覺得加入幹辣椒段的話也不錯）、前幾天吃牛排還剩了點百里香也丟進去了。不能缺少的是：鹽！鹽可以稍微撒多一點，殼味道重一點，蝦肉味道纔好吃。

4. 同時炒兩個菜，不小心蒜末糊了，不過還是很好吃的！

小貼士

關於蝦線：扭頭之後可以趁勢把蝦線扯出來。或者！拿一根牙籤，在蝦背上從上往下數第2格的縫那裏（反正基本是蝦的背最彎的那裏），用牙籤扎進去，把黑線往外挑，挑出來之後用手扯出來就好了，很好扯的。

關於剝蝦：一定記得帶手套啊，不然手臭得你懷疑人生。