高顏值美味營養💯 小米珍珠丸子

中秋節快到啦，
家人團聚，共享美食，
給餐桌添道溫暖喜慶的珍珠丸子！
一般做珍珠丸子我們都會在肉丸子外面裹上白糯米來蒸，
這次我用金燦燦的沁州黃小米來代替普通的白糯米，
成品不僅顏色金黃誘人，口感也帶着小米的嚼勁，
粗糧搭配肉類和蔬菜，營養美味💯，
簡單蒸一蒸就可以上桌，
非常適合當宴客菜喔🥂

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最近發現多家自媒體、公衆號未經允許盜用我的食譜，請刪除！

用料  

高顏值美味營養💯 小米珍珠丸子的做法  

1. 小米提前1小時用涼水浸泡，用時將水控幹

2. 豬肉切塊，和生薑一起放入料理機打成肉末（沒有料理機可直接用刀剁碎成肉末）

3. 蓮藕、胡蘿蔔、蔥也打成碎末，放入絞肉中

4. 加入黃酒、蛋清、生抽、白胡椒粉、鹽、澱粉、香油，用筷子朝一個方向用力攪打肉餡至起膩、上勁的狀態備用

5. 肉餡搓成一個個小肉丸，裹滿浸泡好的小米，可以多裹一些，邊滾動肉丸子邊用手將小米輕輕按壓在上面

6. 肉丸下面墊一片胡蘿蔔，放入蒸籠中，開水入鍋，蒸15-20分鐘~

7. 在蒸制的過程中，我們燒開一鍋水放點食用油和鹽，把西蘭花配菜燙熟

8. 再來準備一個調味芡汁：鍋中倒入芡汁的所有材料，小火煮開至粘稠即可

9. 蒸好的小米丸子，搭配燙熟的西蘭花擺盤，每個肉丸上面點綴一粒泡發的枸杞，並且淋上芡汁，就可以美美的上桌啦~

10. 顏值高、營養豐富💯，非常適合當宴客菜🥂