鏡糕醪糟
小時候的味道用料鏡糕一份醪糟一瓶三勺鏡糕醪糟的做法水燒開、加入三勺醪糟、再加入半份鏡糕、小火鏡糕煮化，出鍋...
醪糟鴨
夏天給人感覺熱辣、微甜。突然很想吃鴨子，那菜譜也映襯一下吧，於是心動不如行動！用料鴨1只姜1大塊小米幹辣椒5個花椒30粒八角3個米酒2勺醬油2勺蠔油1小勺醪糟2勺黃冰糖2小塊鹽適量水適量醪糟鴨的做法鴨子洗淨，剁成小塊，備...
醪糟桂花糕
這是一塊劫後餘生的桂花糕：聽人說醪糟可以發酵麪粉做成饅頭，我專程做好了醪糟，想試試發酵米粉做桂花糕，兩勺醪糟+三勺粘米粉+一勺白麪粉+一小戳幹桂花，拌勻，靜待一夜，毫無發泡的跡象，早上時間緊，沒時間加酵母了，於是加了一點兒...
做醪糟
用料江米500g安琪甜酒麴4g水若干做醪糟的做法江米500g用涼水浸泡一晚上第二天早上，鋪上籠布上籠蒸30分鐘過涼水，等江米溫度降到38℃以下加入安琪甜酒麴半袋拌勻，使每一粒江米都粘上甜酒麴，用手指米中央轉個洞蓋上保鮮膜再...
黑糯米醪糟飲和醪糟做法
這次做的醪糟比較成功了，實驗了幾次之後，基本掌握了做醪糟的關鍵。看到買的生態糯米發酵得時好時壞，有暴殄天物的感覺，它應該有它最美的樣子纔對。做了好幾次，前後跨度時間也比較長，卻一直沒有忘記。有時候做一個東西效果不...
醪糟🍚
做一道從小吃到大的醪糟~酒釀米酒都是它🍚屬於四川傳統菜了，醪糟荷包蛋，醪糟紅糖水，醪糟冰粉，醪糟蛋花湯都能見到它的身影。從小吃的都是大米做的，醪糟體比較柔軟，也有地方用糯米做的，看各地風俗~簡單的米粒經發酵，久了就成了...
醪糟米糕
小時候的味道，用小美跟魔飛輕而易舉完成了。用料大米200克水180克糖粉50克醪糟水30克醪糟20克酵母5克醪糟米糕的做法倒入主鍋50克冰糖，10秒，刀頭速度10把冰糖磨碎。冰糖倒出備用。把200克大米放入主鍋，洗好的大米有水份，所...
醪糟年糕羹
用料年糕100克醪糟（酒釀）50-100克（識自己喜歡而定）雞蛋1枚紅棗2顆（可切片）枸杞5-8粒糖適量醪糟年糕羹的做法紅棗，枸杞等洗乾淨待用，年糕切片待用鍋里加清水適量，將醪糟倒入水中，一起燒開後加入年糕和紅棗。年糕變軟後，放入枸杞，打...
醪糟蛋糕
醪糟的甜甜酒香，加上蛋糕的濃香，而且沒有油！夏天吃這個很開胃，又不怕胖。用料自己釀的醪糟壓的汁150克雞蛋6個砂糖80克金龍魚麥芯粉150克醪糟蛋糕的做法自己釀的醪糟，用濾網和小調羹壓出150克汁，和蛋黃、麪粉、白糖45克拌勻...
醪糟蛋糕卷
用料玉米油36克酒釀50克（用安琪甜酒麴自制）雞蛋4個（帶皮稱量每個63克左右）低筋麪粉38克（王后低粉）細砂糖35克醪糟蛋糕卷的做法玉米油和醪糟充分乳化，最後狀態類似白色漿糊狀。醪糟用的媽媽做的，液體和固體大約一比一的樣子，剛...
醪糟蝦
在一檔養生類節目裏發現的菜譜，正好做畢設需要做菜，就用了這個菜譜。做出來發現挺好吃的^_^用料醪糟1碗蝦20只香芹半斤蔥適量姜適量蒜適量火鍋底料四分之一袋料酒2勺食用油半勺醪糟蝦的做法準備配料。香芹去葉切段。蔥...
醪糟啊醪糟
好喜歡吃醪糟啊，生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本來就是吃醪糟的最佳時節，可在沒有地暖開不得空調的南方家裏邊，要做醪糟可得好一番折騰呢，五花八門的保暖方法都用上了😂😂😂用料圓糯米（尖糯米口感不好，喜歡的朋友也可...
冰醪糟
這個是我在閬中古城喝的一種冰醪糟，適合夏天！一口下去滿滿的幸福用料醪糟花生芝麻葡萄乾山楂紅糖冰醪糟的做法先把花生和芝麻用鍋炒熟，把花生的外衣用手搓掉，用擀麪杖稍微敲兩下，不要太碎了，這樣沒有口感！用紅糖加水熬製，喜歡...
醪糟蛋
在西北之行的第一天，格子和就Hana去蘭州夜市尋找曾經上過舌尖上的中國的老馬牛奶醪糟蛋。網紅畢竟是網紅，夜市裏的老馬醪糟蛋一家接着一家，每家都標榜自己纔是正宗。我倆晃悠了好幾圈都難辨真假，乾脆挑了一家隊伍最長的來...
醪糟
小時候奶奶釀的醪糟很受歡迎，可惜一直沒有學，買菜途中經常看見一位大爺賣着各種酒麴，終於忍不住買了幾顆，向他詳細的瞭解之後，回到家裏就開始做了。用料白糯米750克甜酒麴1顆開水500克（夏季爲冷開水，冬季爲30度左右溫開水）枸...
醪糟甑糕
兩樣食材都是買的，但是合在一起卻無比好吃......不對，無比好喝用料醪糟1罐甑糕5元錢的醪糟甑糕的做法超市有賣罐裝醪糟的，開一瓶，放鍋裏添水適量，嚐嚐味道，水不要太多，只要醪糟不太甜就好了。既然工業化了我們也就不要太拘泥...
醪糟奶
一次偶然的機會喝到醪糟奶，是我們這一家蘭州人開的小吃店，味道喝一次就愛了！用料牛奶400克醪糟100克白砂糖22克小蘇打1克雞蛋1-2個白芝麻適量黑芝麻適量克葡萄乾適量堅果喜歡吃的可以加醪糟奶的做法先在奶鍋裏把牛奶加熱...
釀醪糟
用料長粒糯米250克怡寶純淨水一桶4L松鶴牌上海酒餅丸一顆釀醪糟的做法糯米爲了保持儘量無菌，直接用純淨水泡5個小時左右，切記不要用自來水洗米！剩下的桶裝純淨水放冰箱冷藏備用，注意是冷藏不是冷凍。5小時後上蒸鍋，把屜布...
醪糟
用心做酒釀用料糯米750克酒麴9.5克醪糟的做法江米淘洗乾淨，冷水泡過夜，蒸熟，涼到手溫，拌酒麴，多插洞洞出酒多哈哈，蓋保鮮膜密封！第三天！聞到有酒香味，我喜歡喝酒多的，這時候可以再加一些涼白開，繼續密封發酵...
醪糟冰糕
現在大家常吃的冰糕就不多說了，偶爾吃一次冰糕還是想吃一些有新鮮感味道的，記得去年我看到過別人做醪糟口味的冰糕，感覺很新穎，突破了人們認識到的傳統觀念上的冰糕，正好家裏前段時間做了醪糟米酒，我也就拿來做一次嘗試一下...
自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀
因爲我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻♀️我也很愛喝，遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米（最好是圓粒）沒稱重，就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...
醪糟。
其實很多人都喜歡喝醪糟，很多人都會做衆所周知大家都知道醪糟的營養價值，我就不多說了😄我這個醪糟呢是跟我父親學的，其實總有廚友美女，要讓我發個菜譜，今天有時間了。用料糯米大米的量杯七小杯。醪糟曲子。兩小袋。少量的...
自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚
用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨，冷水浸泡一晚；用到的器具用酒消毒後風乾；糯米瀝乾；上鍋蒸熟；出鍋後晾至溫熱；加入酒麴拌勻；加入150克溫水拌勻；糯米壓實；用擀麪杖戳一個孔；蓋上...
醪糟湯
用料酒釀一盒雞蛋1個水適量醪糟湯的做法醪糟一盒。鍋裏放水燒開，加一盒醪糟煮開。雞蛋一個打碎攪拌均勻。蔣蛋液澆水燒開的醪糟湯裏，馬上關火，攪拌均勻。用勺子攪拌攪拌。盛碗裏，涼涼可以吃了。小貼士水要適量，湯稀了不好...
醪糟年糕
用料年糕片醪糟糖醪糟年糕的做法年糕片放鍋中加水煮開至軟糯加入一勺醪糟，按口味加入糖，出鍋即可小貼士一定要選用寧波水磨年糕哦，軟糯有保證：）...