啫啫雞腿煲
這個配比口味比較清淡，雞肉又非常嫩，很得母后和婆婆歡心，記錄一下。用料雞腿4只/500克大蒜1只洋蔥中等大小1個薑片2—3片生抽15克蠔油15克料酒10克澱粉10克糖5克老抽5克鹽3克啫啫雞腿煲的做法1、雞腿斬段，刀笨、砧板是不...
啫啫雞煲
在外面吃了雞煲，回家試試，犒勞考完期中考的娃兒。用料湛江雞或清遠雞250~300克蔥3根蒜10瓣姜5片香菜1把蠔油3勺女兒紅(花雕)2勺海鮮醬2勺白糖0.2勺玉米澱粉0.2勺油10克(2勺)啫啫雞煲的做法雞切小塊，加入1勺蠔油，1勺花雕酒...
啫啫鵪鶉煲
秋風起煲仔菜正當時，啫啫雞煲就吃的多，今天做個鵪鶉煲，收了幾個小小的紅蘿蔔也一塊丟進去啫。做法簡單，不放一滴水，香濃美味又下飯。用料鵪鶉6只姜4-5片蔥2根蠔油1勺生抽1勺糖3克澱粉半勺胡椒粉、料酒、鹽適量啫啫鵪鶉煲的...
啫啫煲
沒有牛腩的啫啫煲用料粉卷一人份醬油1勺李錦記麻婆豆腐醬1/3包啫啫煲的做法先煎至金黃下醬油炒一遍放至砂鍋內倒入1/3包醬料，用豆瓣醬代替也可以。倒入半碗水，燒滾即可...
啫啫雞翅煲
這道菜食材簡單，做法也簡單，可味道很棒，掌握了做法可以用不同的食材來烹調出各種美味。用料雞翅500克杏鮑菇兩個小洋蔥五個（也可以用大洋蔥，小洋蔥更香）香菜適量蒜瓣五個蠔油，生抽，糖各兩勺啫啫雞翅煲的做法兩勺蠔油，兩勺生抽，...
啫啫魚煲
昨天買了條花鰱魚，頭做了剁椒魚頭，剩下的魚身就做個啫啫魚煲吧😋正好前幾天看到個視頻，覺得簡單快捷，試着做做，味道不錯👍用料花鰱魚（不含頭）1條洋蔥半個姜1大塊蔥段適量段米酒/黃酒（澆鍋用）2勺海鮮醬/柱侯醬1勺郫縣豆瓣醬1勺...
啫啫聲的啫啫雞煲
啫啫兩字其實是來自於我們粵語的滋滋聲的一個形容~從小大拍檔吃到大的廣州人，沒有人沒吃過啫啫煲的！很少人在家裏做的其實~因爲怕家裏的瓦煲會爆會裂，所以大家嘗試做這個之前，請必須，保證，你買的瓦煲的質量啊！要買能做煲仔飯...
【啫啫魚煲】
“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因爲食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...
鱸魚啫啫煲
我平時最常吃的魚就是它啊～鱸魚肉質鮮嫩，購買方便，處理起來也超簡單。最近我又做了新手也能一次成功的鱸魚煲，除了醃製一小時外，烹飪時間只需要8分鐘，魚肉非常入味也無敵鮮嫩。用料食材鱸魚500g紅蔥頭5個蒜1整頭姜1小塊韭菜...
啫啫雞煲
用料雞半隻醃料：生抽1勺老抽半勺料酒1勺鹽半勺糖1勺蠔油1勺胡椒粉少許澱粉2勺油少許其他：洋蔥1個柱侯醬1勺姜5片蒜5瓣香菜適量白酒1圈啫啫雞煲的做法1.用生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、蠔油、胡椒粉，撈勻一下。放澱粉，再拌...
啫啫黃鱔煲
用料黃鱔1啫啫黃鱔煲的做法詳見視頻...
啫啫雞腿
快手菜系列，啫雞腿🍗用料雞腿3只柱候醬一勺蠔油1勺鹽少許糖少許澱粉一勺蒜頭半顆姜一塊蔥頭適量個啫啫雞腿的做法雞腿洗淨瀝乾水分加入一點點胡椒粉（我用得是現磨瓶子的胡椒，轉5下）一勺柱候醬，一勺蠔油，一點糖，一點鹽，澱粉抓...
啫啫滑雞煲
用料雞啫啫滑雞煲的做法食材10克姜,切片3瓣蒜頭,拍碎2顆紅蔥頭,拍碎10克豆豉30克油500克雞，童子雞，切塊40克海鮮醬20克蠔油1小撮黑胡椒粉1茶匙糖10克料酒50克青椒2支蔥,切段3支新鮮香菜做法1.將姜、蒜頭、紅蔥頭、豆豉...
美味粵式啫啫雞腿煲
用料大蒜瓣薑片蔥根料酒勺蠔油勺洋蔥個糖克生抽勺白胡椒芝麻油美味粵式啫啫雞腿煲的做法幹蔥頭和仔薑切片大蒜一粒一粒剝皮就好雞塊用米椒生抽老抽耗油白糖白胡椒醃製一會鑄鐵鍋加熱倒入芝麻油放入幹蔥頭姜蒜🧄爆香倒...
啫啫魚鰭雞煲
那天在市場看見有冰凍的魚鰭賣，看起來還不錯，問啊姨怎麼做，啊姨說用蔥去焗，然後冰箱也剛好有雞，就研發了這個魚鰭雞煲，很美味下飯用料魚鰭500克雞半隻蔥如圖蒜如圖香菜如圖醃料👇🏻鹽適量醬油適量蠔油適量料酒適量玉米粉適...
啫啫排骨煲
吃肉怕什麼？最怕把肉做老嘛，肉皮一縮，吃起來跟牙齒磕牆一樣折磨。怎麼才能吃到入味香濃又鮮嫩的肉感呢，琢磨了一下還是找老廣吧。除了廣式快炒，我今天要安利一個“會奔跑”的做法之啫啫煲，不管啥肉，放進鍋裏，全程猛火乾逼再燜...
啫啫牛肉煲
冬天最愛做的砂鍋牛肉系列之一，超級下飯的黑椒味兒～更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料黃瓜條350克香菜適量二荊條2根小米辣3根蒜15瓣姜1塊玉米澱粉8克黑胡椒汁2勺蠔油3毫升生抽2毫升黑胡椒粉1克白糖1克香油（麻油）10毫...
啫啫雞煲
B站上Jrake那學來的，味道很好的一道菜用料雞腿2只洋蔥半個大蒜7-8瓣蔥4根白酒4勺啫啫雞煲的做法雞腿去骨切塊，放蠔油，生抽，老抽，料酒，生粉攪拌均勻後，醃製30分鐘。寬油熱鍋，下入雞肉，中火慢煎，醃料不要倒掉。洋蔥切塊掰開，薑切片...
水魚雞啫啫煲
廣東名菜之一用料蒜8瓣生抽1勺蠔油1勺紅蔥頭8個老抽半勺九江米酒2勺姜10片柱侯醬1勺蔥2根青椒1個雞粉少許白砂糖少許生粉1勺雞1斤水魚1只水魚雞啫啫煲的做法按視頻順序做就可以了...
姜蔥啫啫雞煲
這是一道快手菜，沙鍋啫啫煲雞，炒鍋炒個青菜，很快就可以開飯啦！用料雞半隻香菜2根姜一塊紅蔥頭2粒青蔥3根鹽焗雞粉半包料酒，糖、胡椒粉，麻油適量姜蔥啫啫雞煲的做法雞剁塊，洗淨血水，瀝乾水分。雞塊加入剁碎的姜蔥、鹽焗雞粉、...
啫啫雞肉煲
用料琵琶腿四隻大蒜七八瓣蔥五六根姜五六片沙姜有的話一定要放幹蔥有一定要放洋蔥半個料酒或花雕酒蠔油一勺柱侯醬約四五勺鹽一點點生抽少量啫啫雞肉煲的做法雞肉提前切好放澱粉、蠔油、一點點鹽和生抽醃製半小時左右...
啫啫雞煲（廣東特色啫啫煲）
用料雞啫啫雞煲（廣東特色啫啫煲）的做法如視頻中所訴...
啫啫魚煲
用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...
瓦煲啫啫雞
存檔用，不然每次都要問我媽用料姜一小根醬油三勺蠔油兩勺澱粉兩勺料酒兩勺鹽一勺雞半隻花生油兩勺瓦煲啫啫雞的做法醬油，鹽，料酒，油，姜，生粉，和雞一起醃製半小時或以上，雞切塊最好切小一點比較好入味開火，大火燒十分鐘，每兩分鐘...
啫啫沙姜雞煲
這倆天特別想吃雞肉，奈何超市買的的雞肉都沒什麼雞味也綿軟不緊實；只能用啫啫這種重味的火候菜才能拯救的了這隻雞。PS：因爲我和男朋友都比較嗜辣，不吃辣的廚友可以把小米椒和線椒換成不辣的青、紅椒也是很不錯的。用料三...