重慶人的粉蒸粉腸
做肥腸的時候在下廚房搜了一下，粉蒸肥腸居然沒有泡椒系列！那啷個得行！所以，我抽個時間來弄一個請多多指教，這一籠我和我老公都吃完了，哈哈哈哈哈哈哈哈哈，說明味道還不錯喲沒想到下廚房第一次菜譜居然是……粉蒸粉腸…呵呵用...
重慶酸辣粉
用料雞精1勺醋2勺王中王火腿腸1根椒鹽辣椒粉1勺鹽1克醬油2勺米粉-米線也可以自己定格重慶酸辣粉的做法先把雞精、醋、鹽動物碗中加入一點點辣椒水即可做成辣椒醬汁然後準備一勺鹽。一點雞精、一點醋：接着燒水，等水開了...
重慶妹兒繼續教你做重慶酸辣粉
上次寫了重慶小面的做法，很受大家的歡迎，重慶妹兒很受鼓舞，所以今天繼續跟大家分享重慶另一種很好吃的小吃——酸辣粉，讓大家就算沒有時間到重慶來玩也可以在家享受地道的重慶美食。酸辣粉其實也算重慶獨特的美食吧，成都那...
重慶名小吃——傷心涼粉
辣🉐眼淚汪汪的，所以叫做傷心涼粉。用料涼粉500克小米椒6個小蔥2根調料詳見過程重慶名小吃——傷心涼粉的做法老薑、大蒜和小米辣切粒。裝入小碗，植物油加熱到微微冒煙，關火🔥澆在碗裏，熗出味道來。開始調味，一勺鹽半勺白...
重慶人的粉蒸肉做法
用料五花肉500克蒸肉米粉麻辣味適量紅薯1個豆瓣醬1勺老抽0.5勺生薑或料酒或醪糟可替代去腥香菜2根有無皆可重慶人的粉蒸肉做法的做法調料:蒸肉米粉用少量溫水花開加入豆瓣醬老抽生薑（我用的生薑）拌勻五花肉切片將切好的...
重慶酸辣粉
下班回家，路過小吃一條街，發現有家視窗外面擠滿了人。走進就能聞到空氣中瀰漫着酸和辣的氣息，這種小吃就是酸辣粉。想象着一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神祕的紅紗，香菜碎如凡星點點浮在湯上，再...
重慶酸辣粉，好吃的紅薯粉
用料紅薯100克花生米20克辣椒油1勺香菜2根蒜末2瓣醋2勺香油2勺黃豆醬1勺肉沫50克重慶酸辣粉，好吃的紅薯粉的做法紅薯粉用冷水浸泡炒辣椒油炒肉沫煮粉放配料，完成了……...
重慶酸辣粉～苕粉
一碗酸酸辣辣的重慶酸辣粉是對山城無盡的回味。要正宗一定要用重慶的苕粉，特別粗的那種。用料苕粉（紅薯粉）200g辣椒油一大勺酸豆角20g炸花生米20g醬油一茶勺白醋兩茶勺陳醋一茶勺香油一茶勺花椒粉適量鹽少量重慶酸辣粉～苕...
家庭版粉蒸肉重慶叫蒸鮓肉
這道菜是能端上桌的硬菜！味道好，老少皆宜，沒有技巧，步驟稍許繁複，但是不難！用料五花肉750克薑末10克生抽25克糖8克玉米油或花生油30克蒸肉米粉如下煮飯的生大米2杯花椒15克幹辣椒10個家庭版粉蒸肉重慶叫蒸鮓肉的做法先做粉...
(重慶版)粉蒸排骨
我們家是爸爸超級會做美食，自己結婚後就很喜歡研究美食了，這是正式跟爸爸學的第一道菜☺️用料排骨500克料酒4勺姜2片蒜6瓣生抽6勺老抽2勺鹽8克(重慶版)粉蒸排骨的做法排骨洗乾淨碼佐料，佐料：加入薑末、蒜末、鹽、料酒、生...
重慶酸辣粉（地瓜粉）
哈哈哈哈嘴饞的沒辦法自己搞咯用料粗的紅薯粉1小把瘦肉丁3塊錢的就行大蒜拍後切碎碎5瓣幹辣椒2只上海青3棵金針菇1小小把酸豆角1大勺醋2大勺生抽1大勺鹽巴自己掂量老乾媽香脆油辣椒1大勺老抽1丁點香菜1撮花生油1大勺...
粉蒸肉（重慶）
從小就吃媽媽做的粉蒸肉，有戰友30年前到重慶的家吃過後，至今還念念不忘，可見這道菜的魅力！👍🌹😃用料姜4片老抽1勺生抽1勺料酒勺羊肉500克米粉少許花椒少許甜麪醬2勺郫縣豆瓣醬2勺食用油2勺糖少許幹辣椒段2個紅薯1個香菜3...
重慶家常粉蒸肉，自制米粉更美味
作爲一道家常菜，每家每戶的做法、五花肉的厚薄、輔料搭配都不一樣，因此每家粉蒸肉都都有獨特的印記。今天介紹的是重慶家常粉蒸肉，當然是辣的。重慶話粉蒸肉叫za肉，而面上的米粉叫za面。用料五花肉750g大米100g花椒、幹辣...
重慶涼粉
市場買的涼粉，回來自己加佐料拌一拌就可以吃了，喜歡什麼就放什麼用料涼粉醬油大蒜蔥鹽香油五香粉白糖醋辣椒花椒重慶涼粉的做法涼粉切成條，放在盤中將所有調料混合，倒入盤中就行了...
一包調料三步就能搞定的重慶香辣粉蒸排骨/粉蒸肉
一頓不過癮的——香辣粉蒸排骨中秋放兩天假在家第一天一家人沒吃夠，第二天又連着來一頓！粉蒸排骨、粉蒸肉在我們重慶的江湖菜館都是下館子必點的菜…再配上一碗水上漂的豆花…減肥什麼的根本不存在的…趕緊現在就去買調...
蒸腸粉
給媽媽蒸的腸粉用料醬油。勺1鹽克5澱粉勺10水克200雞蛋個4蠔油勺1油克蒸腸粉的做法用水澱粉勾芡拌勻...
零失敗重慶小面重慶米粉
我是CC媽咪！忘不了的家鄉美味！製作圖後爲各位美食大咖準備了視頻圖，由於一手拿手機拍，一手操作，也由於上傳以後視頻被壓縮了，所以視頻拍得不太清晰，大致的做法基本能很清晰！謝謝各位的關注，收藏和點贊！用料榨菜3包豬肉500克小香...
重慶冰粉
想念整整一座城市熱量極低的一種食物鮮花醬做法用料冰粉籽50克石灰5克紅糖水適量鮮花醬適量山楂碎適量花生碎適量糯米粉50克白砂糖5克重慶冰粉的做法5克石灰200克冷開水攪勻靜置50克籽用紗布包緊1700克冷開水中搓5-10...
重慶開胃酸辣面（粉）
超級愛吃的面用料手工面（或粉也可以）適量肉末適量辣椒醬少量老抽一點生抽少量陳醋根據自己口味放白糖適量鹽適量花生米蔥花香菜生菜海帶重慶開胃酸辣面（粉）的做法先把肉剁成肉末、放入碗內加少量老抽醃五分鐘。倒少許油，炒...
粉蒸肉（超簡單的重慶宴客菜）
這道菜非常簡單，如果除去蒸肉的時長，我覺得就是快手菜。用料五花肉400克老薑1塊花椒適量辣椒麪少量花椒麪少量豆瓣醬1勺李錦記甜麪醬1勺白糖適量生抽少量雞精少量蒸肉粉適量紅苕2個小蔥1根粉蒸肉（超簡單的重慶宴客菜）的做...
重慶名小吃~~酸辣粉
重慶街頭名小吃，也是本人從小到大的最愛，但鑑於街邊酸辣粉味道雖好，但用油不衛生，味精雞精太多，雜醬用肉是什麼都不知道，所以奉勸各位吃貨，自己動手吧，相信你做出的味道會超越路邊攤的用料雜醬本人之前發過製作菜譜紅苕粉一兩...
快手重慶酸辣粉（小面）
吃完甜的想吃辣的！用料蒜末2瓣薑末半塊—————————加水泡1小時生抽9勺老抽1勺紅糖1勺—————————生老抽9:1比例，加一勺紅糖熬汁醋適量辣椒油適量花生米適量榨菜/鹹菜/芥菜絲適量青菜適量粉條/麪條適量—...
重慶粉蒸肉
想吃，於是讓我媽教我做了一次各地各家做法都有差異，和你瞭解的版本不一樣再正常不過。不是考試沒有標準答案。完整版視頻在B站4分鐘ID劉格拉斯佩吉用料五花肉1斤多大米（不要洗）1杯半花椒若干鹽適量糖少許豆瓣醬（不吃辣可以...
重慶香腸
來重慶出差剛好碰上了當地人自己做香腸和臘肉，都說它們這邊的香腸和臘肉好吃的沒朋友，我也跟着學了兩招，現在跟大家分享分享。用料豬肉10斤花椒25g糊椒粉10g白糖100g雞精25g白酒100g鹽135-150g豬小腸重慶香腸的做法豬肉...
重慶酸辣粉（家常）
超級簡單的重慶酸辣粉用料紅薯粉若干花生若干紅幹辣椒若干花椒粉若干重慶酸辣粉（家常）的做法煮好紅薯粉，過冷水，加油拌一拌，以免粉絲互相粘連。提前炸好花生備用。油鍋煎切碎的紅幹辣椒，加入花椒粉，出辣味後加入炸好的花生，炸...