怎樣判斷面包熟透
給新手準備的，高手飄過用料各種食材怎樣判斷面包熟透的做法麪包的準備工作做了千千萬，最後在烘焙的地方卡殼，實在是可惜，看看下面的原理，避免麪包出爐的成品質量有偏差烤麪包當然要和烤箱磨合磨合，這次底火太高，底部烤黑了烤...
分享煮餃子如何判斷生熟
源自我姐給我打電話，問我怎麼煮餃子，多久算熟，有沒有個標準，我才發現原來還有那麼多人不會煮餃子判斷生熟……聽到這我想找我老公打架去，媽的……一結婚我就得什麼都得學會，容我哭會。我姐孩子都快十歲了，沒幹過什麼活。這是...
判斷面團發酵成熟度
今天透過五點來跟大家分析希望更多的烘焙愛好朋友少走彎路用料高筋麪粉克判斷面團發酵成熟度的做法手觸法：用手指輕輕按壓麪糰，手指離開面團後，其表面出現按壓的凹陷（不下落不回彈），就說明麪糰發酵成熟了，因爲發酵成熟的麪糰...
怎麼判斷真貝貝南瓜
貝貝南瓜最簡單的做法，蒸熟即可主要是貝貝南瓜很難買到真的真貝貝大部分底部是凹進去的哦，但是也有個別不凹進去的，而且肉的顏色較深第一口就能感受到板栗味兒，很粉一個人吃一個都可以做早餐或者輔食都可以用料貝貝南瓜1...
怎樣判斷牛油果成熟度
轉載用料牛油果）個怎樣判斷牛油果成熟度的做法好...
判斷曲奇是否熟透的方法
塑形曲奇的方法香酥花生曲奇蔓越莓曲奇用料烤熟的曲奇1片判斷曲奇是否熟透的方法的做法先準備一塊曲奇用小刀對半切一半看一下中間的夾心是不是熟的。...
判斷榴蓮
超愛榴蓮，祝我狂吃不胖！吃過：金枕、甲侖、託曼尼、青尼、幹堯。來分享一下我們經常可以買到的泰國金枕頭和越南幹堯榴蓮的味道及區別吧用料榴蓮判斷榴蓮的做法先上傳金枕頭與幹堯的圖片，還是可以看出一些區別的。這個是泰...
廣式芋頭糕（含判斷漿和是否熟透的方法！）
家裏芋頭太多啦，每天吃一樣的就很單調，所以切了一個兩斤的大芋頭做了芋圓和芋頭糕。芋圓是按照下廚房裏的方子做的，芋頭糕是媽媽教的。用料粘米粉230-250克芋頭500克臘腸半條（喜歡多點肉的可以放整條）冬菇2-3朵蝦米15-20克...
熟透的西瓜麪包（手揉版）
夏天等於西瓜，那麼夏天的麪包就等於西瓜麪包。之前在YouTube看到過別人分享西瓜吐司，因爲我家沒有吐司模具，所以打算嘗試一下手揉西瓜麪包。是充滿趣味性的一款麪包哦～B站有視頻版：Elena愛畫畫用料高筋麪粉500克黃油50克細...
矜宸•如何判斷牛排的生熟度
牛排大家都喜歡吃，但是並非每個人都能夠煎出屬於自己的完美牛排。本文將教會你如何判斷自己想要的熟度，當然牛排不同部位本身的軟硬程度不同，這個方法只是一個通行的方式，大家還需積累經驗。用料牛排一塊矜宸•如何判斷牛...
如何判斷鄉村麪包發酵結束
用料麪粉如何判斷鄉村麪包發酵結束的做法硬歐麪糰，我這裏指的是鄉村的麪糰，它水量比較大，很容易攤開來，很難像吐司一樣從體積倍數上來判斷是否到位。這裏應該會有小夥伴說那量杯法呢。量杯法你首先要清楚一點我們的麪糰在...
怎樣判斷蛋糕是否烤熟
關注微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！用料烘焙小提示怎樣判斷蛋糕是否烤熟的做法烘焙小提示怎樣判斷蛋糕是否烤熟...
技術篇｜怎樣判斷燕窩泡發好了？
上次有寶寶留言，自己燉的燕窩，水是水，燕窩是燕窩～其實～燉煮前的泡發至關重要！燕盞泡發時間爲４小時～燕角泡發時間８小時～用料燕盞一人一盞技術篇｜怎樣判斷燕窩泡發好了？的做法＊天然燕盞泡發用純淨水，自來水的氯氣影響泡發，過濾水也可～一...
做麪包，爲何強調要會判斷面團狀態？
實不相瞞，以上3個吐司，揉麪所達到的筋度都不一樣，成品1是5成筋，成品2是7成筋，成品3是10成筋。沒想到吧？！身邊做烘焙的朋友，幾乎都覺得第一個吐司（5成筋）最好，因爲長得最高。之前說過，揉麪不到位，麪糰無法在發酵、烘烤過程中很好...
麪包麪糰狀態判斷方法
新手必看用料高筋麪粉克水克黃油克酵母克雞蛋個細砂糖克鹽克牛奶克麪包麪糰狀態判斷方法的做法這是溼度合適的麪包麪糰，無論用哪種配方，一定要差不多這個狀態...
請教高手做麪包如何判斷和麪的乾溼喲！
高筋用料高筋面請教高手做麪包如何判斷和麪的乾溼喲！的做法每次和麪都不能和好，收圓發酵的時候都不能收成光滑的圓！是什麼圓因呢？...
簡易熱狗包-含麪糰水量判斷法
主麪糰參考千尋樹的配方和手法，對於普通麪包來說，不用完全手套膜，這個配方和手法的確可以在15分鐘左右搞定，連結如下:關於水的比例，每個麪粉的吸水性都不相同，我用的新良的，所以水比原配方多加了一小口PS：今天我嬸嬸跟我說，她...
如何判斷雞蛋有沒有煮熟
過年回家煮雞蛋。我：“老爸，雞蛋怎麼判斷煮熟了沒有呀？”老爸：“用筷子夾一下，夾得起來就是熟了。生雞蛋外面是光的，煮熟了就變澀了。”用筷子夾了一下，夾不起來。過了一會兒，呀，還真的是，夾起來了。太好了，我終於不用把雞蛋煮到...
如何判斷擴展階段和完全階段——麪包基礎
之前寫了一個麪包機揉手套膜的菜譜，很多廚友留言不知如何判斷擴展階段、不知如何區分擴展階段和完成階段（手套膜）。下面就單將“擴展階段”和“完全階段”談一談。麪糰用料配方見下，與我的另一個帖子相同。基礎麪包揉麪的...
麪包手套膜 （怎麼判斷幾分筋）
麪包新手總是搞不懂打面打到幾分筋，一不小心就打過，打過的面軟塌塌沒有筋性，沒有打好面，麪包就很難做好，浪費幾個小時時間，做好的麪包長不高，組織差，希望這兩個小視頻幫助大家做好麪包（視頻源自網絡，收藏方便大家，方便自己）用料高...
揉麪階段判斷
用料10揉麪階段判斷的做法麪糰攪拌的幾個階段：1、 拾起階段：乾粉消失，麪糰成團。2、 捲起階段：體現在廚師機上，麪糰纏繞在鉤子上。（麪筋的形成階段）3、 擴展階段、小餐包階段、8成階段：麪糰光滑有彈性，亞光，表面有氣泡，拉出的...
炒黑白芝麻——附判斷炒熟技巧
老媽自己種了些黑芝麻，已洗淨曬乾。芝麻的用處和益處非常多，順便買些白芝麻，一起炒一些備用！✅熟芝麻可以拿來做牛軋糖，酸甜排骨、可樂雞翅、蛋黃酥和麪包的點綴，芝麻糊等等都可以，又香又美味）1、廚具：不粘鍋、鐵鍋什麼都可以...
怎麼判斷吐司烤熟了？| 評論區常見問題答疑第2期
今天是評論區常見問題答疑第2期~怎麼判斷吐司烤熟了？用料看👆怎麼判斷吐司烤熟了？|評論區常見問題答疑第2期的做法✨硬性標準：吐司、軟麪包：中心溫度82℃以上。硬麪包：中心溫度93℃以上。一些日本麪包店會在85~88℃出爐，以...
油溫判斷
一般做油炸的東西或者需要油潑的都需要判斷油溫。而一般家裏都不會有油溫計，所以這裏用筷子判斷。這個方法摘抄自百度如有侵權聯繫刪除。用料油克筷子油溫判斷的做法鍋入油燒熱，取一雙竹筷子或木筷子做測試，不要用金屬或...
白灼蝦·宿舍黨福利（附懶人判斷生熟方法）
金秋十月，來一口美味蝦仁，治癒秋燥（此方子適用於常年住校或工作後一個人住沒有廚房的同學👩🎓）本次用到的廚具：1⃣️電磁爐（宿舍樓公用）配套煮鍋or2⃣️插電小煮鍋3⃣️大的給蝦洗澡的盆子4⃣️漏勺、筷子用料皮皮蝦（瀨尿蝦）400g基圍...