香菇雞胸肉丸子湯 減脂餐

雞胸肉低脂高蛋白，每100g熱量130千卡左右，無論是減脂還是增肌，都是冰箱裏的必備食材。

雞胸肉因爲低脂特點，口感比較柴，做不好容易腥，我作爲一個資深雞胸肉粉絲，靠着10個月的努力減脂26斤，補充蛋白質的主要來源就是雞胸肉和雞蛋了，在做的過程中不斷調整，終於調整出口感鮮、嫩滑、美味的大丸子。分享給愛健身和想減脂的你們。

對於肉丸子食材中，料酒和姜粉起到了去腥的作用，沒有姜粉的可以用生薑代替打到肉絨裏，雞蛋清可以更好的讓雞胸肉凝固不散，澱粉起到了嫩滑口感不柴的作用。雞胸肉本身沒什麼味道，用鮮香菇起到支撐體積和增香效果，香菇和雞肉真是絕配。

做的時候可以一次性多做一點，冷凍分裝，吃的時候直接煮配菜下丸子也很方便，我常常一份糙米飯，一碗雞胸肉丸子湯一頓飯，非常適合獨身人士，方便、快捷、美味、飽腹、減脂。

用料  

香菇雞胸肉丸子湯 減脂餐的做法  

1. 雞胸肉切塊，大蔥切碎，香菇切丁，入絞肉機達成肉絨。

2. 添加丸子調料，攪拌均勻。

3. 燒水，加入配菜，煮開後汆丸子。

4. 全部汆完，煮開2-3分鐘。點上香油，鹽，生抽，鹽，香菜就可以出鍋享用啦。

5. 冬瓜甜椒配菜

6. 冬瓜海帶

7. 冬瓜蘿蔔配菜

小貼士

1 燒水時就要放幾片姜在湯裏，姜提鮮去腥，在湯裏起着非常重要的作用。
2 遺憾的是調味料沒有精確寫到幾克，以後希望能改進稱重。但胡椒粉花椒粉姜粉由於太輕廚房秤都沒法稱，只能大家意會啦。
3 我有時放蛋清，有時放全蛋。實測放蛋清不放蛋黃效果更好，我是怕浪費就直接全蛋了。