走油蹄膀
用料蹄膀1500左右油適量桂皮2塊（約拇指大小小）蜂蜜少許（抹肉皮）生抽2湯匙紹酒3湯匙鹽適量八角2個小蔥3根冰糖十幾顆（炒糖色白糖少許姜一大塊香葉三片草果1個山奈2個丁香5顆茴香十幾粒白豆蔻3顆花椒十幾粒胡椒7顆大蔥半根幹...
糟蹄膀
夏天沒胃口，做點糟菜下飯比較開胃。糟蹄膀香糯不膩，軟而不爛，很好吃噠！糟完蹄膀的糟滷還可以繼續糟毛豆啊雞翅啊鴨胗啊什麼的。煮蹄膀湯的湯還可以放點冬瓜或者黃豆或者番茄土豆，愛放啥就放啥吧，反正燒個湯就是了。用料香糟...
豬蹄膀
用料豬蹄1只老抽1勺生抽2勺料酒2勺鹽適量八角3個幹辣椒1個姜2片茶樹菇適量豬蹄膀的做法把蹄膀洗淨焯水，再洗淨把外面的皮刮乾淨，用老抽抹一下蹄膀稍醃一二十分鐘放入高壓鍋裏放入所有的凋料，壓25分鐘關火茶樹菇提前泡好，...
蟹味蹄膀
用料蹄膀土豆西紅柿蔥姜料酒蠔油生抽米醋蟹味蹄膀的做法豬肘子冷水下鍋，料酒生薑炒一下，拿出來冷涼，切片。蔥姜炸鍋，下土豆條，下肘子，放耗油生抽，放西紅柿，出鍋前點醋...
滷豬蹄膀
喜歡吃豬肉，也害怕吃肉（怕胖）😔，因此對肉要求很高，總希望胖就胖了，起碼吃下去的是美好的😜昨天託好朋友的福，從鄉下弄到一整個農家豬蹄，哇塞，太誘人了，好材料必須好好對待哈，於是有了今天這道滷豬蹄膀。用料豬蹄膀1個約三斤陳皮...
家常蹄膀
家有饞貓一枚，想吃這麼硬實的菜🤣用料冰糖1小把姜4片八角3個老抽適量生抽適量蔥2根桂皮2塊料酒適量鹽適量花椒1小把紅辣椒2個家常蹄膀的做法洗淨蹄膀，放在火上，燒焦表面毛(安全起見，建議用鐵絲穿蹄膀身燒，比較安全），清洗蹄膀...
滷蹄膀
小時候，每次媽媽滷蹄膀就會有滷蛋!然後…我就會拌飯…吃很多很多…哈哈哈用料後腿蹄膀1個香料包1包蒜頭適量薑片數片醬油1杯米酒半杯老抽半杯鹽適量滷蹄膀的做法蹄膀切塊(肉店可代勞)，汆燙下，同時煮蛋準備香料，啊那個邊上...
扎蹄膀
用料豬小蹄一隻約600克滷味包一隻生薑6片蒜子6瓣老抽一勺生抽半勺鹽一勺冰糖半勺料酒50克準備兩塊紗布和棉繩扎蹄膀的做法豬小蹄切對開去骨用料酒、生抽和半勺鹽把蹄肉抺勻皮朝外卷好用紗裹緊用繩子紮緊放滷味包、姜...
蹄膀湯
用料蹄膀一隻木耳鹽蔥姜料酒青菜蹄膀湯的做法蹄膀在清水中洗乾淨，颳去細毛鍋裏燒水，水沸騰後放入蹄膀煮到外皮緊縮後撈出，用清水沖洗乾淨青菜清洗乾淨備用；木耳浸發後洗淨備用鍋裏放入蹄膀，加入足夠量的水，放料酒，薑片和蔥結...
蒸蹄膀
用料生抽勺冰糖克薑片蔥根八角個酒釀三奈花椒醋蒸蹄膀的做法豬蹄膀過血水，拿出來用醬油和酒釀抹勻表面。晾乾空氣炸鍋或者油鍋炸一下放蒸鍋裏，加入醬油，冰糖，醋，三奈，八角，花椒，姜，少許水，一根蔥，蒸三個小時...
蹄膀
生抽老抽老酒茴香八角香葉桂皮白糖雞精用料蹄膀蹄膀的做法要用以上東西醃製一小時然後鍋里加入油燒熱油以後用油淋在蹄膀上淋好油之後放入高壓鍋，把原先醃製留下的湯汁倒入高壓鍋內加一碗水，試好味道關上鍋開始煮，煮開馬...
竹筍蹄膀
蹄膀較油膩，想着它比較耗油，就試了試。用料煮好的蹄膀1只竹筍1～2根生抽1勺糖適量姜3片蔥2根鹽適量竹筍蹄膀的做法筍切片焯水。燉好的蹄膀一勺肉凍，適量肉肉，其他加水，加筍，一起燉燉燉，燉差不多湯濃時，加入鹽糖生抽調味，加入香蔥...
烘蹄膀
用料冰糖15克姜三片料酒2勺八角三個桂皮一塊生抽二勺鹽10克烘蹄膀的做法洗淨蹄膀切小塊放開水鍋裏焯水準備好這幾樣東東鍋裏燒熱油，放蔥姜和上面香料冰糖一起炒焯水的肉放入鍋裏炒炒至肉肉金黃色倒入高壓鍋加適量開水...
剁椒蹄膀
用料蹄膀1個大蒜多一點小米辣適量冰糖適量小蔥結一份幹辣椒桂皮塊（看個人）八角個（看個人）剁椒蹄膀的做法蹄膀先在超市讓人幫你把骨頭敲碎一點，放生薑料酒焯水（表面微白即可），洗淨備用。蹄膀放進電壓力鍋內，加熱水（想要湯汁多一...
走油元蹄（冰糖元蹄）
豬蹄膀又稱元蹄,營養豐富,味道可口,它不僅是常見的菜餚,而且還是滋補佳品.據營養專家分析,豬蹄膀中含有碳水化合物,膠原蛋白、脂肪、VA、VB、VC及鈣、磷、鐵等營養物質.特別是豬蹄膀中所含的膠原蛋白被人體吸收後,能...
銷魂蹄膀
我家老闆想吃蹄膀，非要拿我來作比喻，爲了證明我是白細長，我要堵住他的嘴用料食用油適量黃冰糖3小塊香葉3片八角2個小茴香少許蹄膀1只蠔油1勺生抽1勺鹽1勺幹辣椒5個生薑切片4-5片白酒少許銷魂蹄膀的做法因爲我比較能吃辣，...
醃小蹄膀
用料豬展肉300克花椒一小把鹽多一點白酒一小勺醃小蹄膀的做法今天買到了很好的豬展肉，就是我們小時候常說的豬蹄膀裏面的那塊栗子肉。沒有皮也沒有肥肉，這塊肉富有彈性，不柴不幹，煮熟了以後是糯糯的。（不用洗，我分成三小塊，...
滷蹄膀
用料蹄膀一隻生抽兩勺勺老抽一勺蜂蜜20克滷蹄膀的做法把蹄膀用水焯透，趁熱抹上調製的醬汁晾乾水份，入鍋把表皮炸制金黃老滷中加熱水，蘋果，陳皮，茶葉（少許），大火開鍋，小火燜熟（兩個小時）...
烤蹄膀
用料蹄膀1只大蔥1根姜若干香葉3片鹽若干桂皮1根黑啤1罐料酒若干百里香若干黑胡椒粉若干蠔油若干澱粉若干生抽少許橄欖油少許蜂蜜少許烤蹄膀的做法將新鮮的蹄膀洗淨，最好用針扎孔，以便更好入味。大蔥，姜切斷冷水入鍋，放入...
紅燒蹄膀
用料蹄膀1只料酒2勺醬油2勺生薑2片桂皮1塊香葉3-5片幹辣椒適量八角2個冰糖3-5個豆瓣醬2勺白芷2片草果1個紅燒蹄膀的做法提前備好所需食材鍋中燒水，加薑片放入蹄膀，加料酒去腥，水開煮3到5分鐘，撈出沖洗乾淨鍋中倒油，下冰糖...
烤豬蹄膀
用料豬蹄膀1只烤豬蹄膀的做法姜，香葉，黑胡椒，花椒，辣椒，鹽，幾滴白酒，八角（幾瓣就行），醃製幾小時或者一晚直接加水煮熟不要加其它東西撈出，豬皮上扎孔，塗抹均勻老抽生抽放置1h烤箱需要預熱，200度40分鐘...
蹄膀三吃
又雙叒在封控期，繼續以吃爲主題的生活，拿出冰箱裏的重磅存貨——沒讓師傅剁開的大蹄膀，凍的邦邦硬。花點時間料理它，以消解宅家的無聊。用料蹄膀1只香葉2-3片八角1個料酒五勺生抽10勺老抽3勺黃豆醬5勺蹄膀三吃的做法入水...
燉蹄膀
我是個害怕高壓鍋的人，所以做這種硬菜，時間要充裕，如果你不害怕高壓鍋，那做這道菜就縮短了很多時間用料豬蹄膀1只桂皮小拇指長度一塊香葉1片花椒15粒幹辣椒2個八角2個豆蔻1個姜6片蒜頭6顆蔥1根料酒1勺（一人份湯勺）生抽4勺（一...
五香蹄膀
娃們超級喜歡的一道菜，外酥裏嫩，滿口留香，不油不膩，富含膠原蛋白。做法也超級簡單～用料蹄髈半隻八角2粒桂皮一塊薑片4片黃酒鹽冰糖等調料適量五香蹄膀的做法蹄膀洗淨後冷水下鍋煮開，幾分鐘後撈起來衝乾淨準備好八角桂皮薑片...
白灼蹄膀
上桌因爲第二天，忘記拍了，只剩下吃剩的這麼點。2021.12.11用料豬蹄半隻八角1顆桂皮1塊香葉3片小茴香隨緣草果1個料酒隨緣勺白灼蹄膀的做法半隻豬蹄清水飛水15分鐘，不加任何東西，中途要撈去浮沫。香料洗乾淨，備用。如果家裏...