廣東名菜
來廣東必有一道菜用料上海青8顆大蒜1瓣肥肉1塊耗油1勺鹽10克料酒1勺雞精0.5勺廣東名菜的做法洗乾淨加水燒開，並加入各種上述準備的調料，待燒開後，加入菜芯，煮1分鐘，將菜芯撈起來裝盤用肥肉煉製豬油成豬油渣，將熱油澆汁菜芯...
廣東地方名菜-菊花裏脊
菊花裏脊是廣東傳統名菜，有紅紅火火、吉祥如意的意思，學會這道宴客菜是必須的。菊花裏脊有個應秋的美名，也有個漂亮的菜型，所以今天就向大家詳細介紹怎麼做漂亮又好吃的菊花裏脊的方法。學會做菊花裏脊這道菜，其實並不難，跟...
廣東名菜-豉油王乳鴿
我的拿手菜也是廣東人餐桌上最喜歡點的菜式之一，鮮香滑嫩，入口回甘，連骨頭都不放過！同時做起來又簡單方便，一個人可以吃一隻！快動起來吧！💪💪💪用料鴿子5只老抽6勺生抽12勺油20克姜6片蔥一小把白砂糖30克料酒50克蠔油50克廣...
廣東名點——糯米雞
用料糯米500克雞腿1只臘腸1根雞蛋3個乾貝8粒馬蹄6個香菇8朵玉米粒110克荷葉4張蠔油2勺生抽2勺料酒2勺澱粉1勺姜4片油適量鹽適量白糖適量廣東名點——糯米雞的做法荷葉先用冷水浸泡半小時。再用開水浸泡2小時。雞蛋加...
廣東名菜---沙姜焗雞
用料雞半隻沙姜6-8塊鹽3克醬油2勺蠔油3勺糖3克鹽3克蔥適量白酒適量廣東名菜---沙姜焗雞的做法準備好材料放沙姜一小撮，醬油，蠔油，糖，鹽，白酒，用小手給雞做一個馬殺雞！放置十分鐘入味！幹鍋，沙姜鋪底，放油均勻的淋在沙姜上，防止粘...
「菜」釀鯪魚（廣東十大名菜之一）
據傳清代順德有位媽姐，在省城扭計師爺家做女傭。扭計師爺的兒子是個智商不高而又飲食挑剔的奄尖大少。爲了滿足奄尖大少愛吃鯪魚的口腹之慾，又免其遭受“鯁骨”之苦，媽姐創造性地把鏡魚剝出皮囊，起去骨，釀回其肉糜，保持其原...
廣東名菜～茄汁大蝦
選用新鮮大蝦，我這次是冷凍蝦有一段時間了。別忘了提前醃製。番茄沙司多放！我用的“味好美”牌子，不好。吃着沒有酸味，但是太鹹。結果晚上特別口渴！！再少放點白醋，可以更有酸味。全程小火！可保證蝦肉質軟嫩！用料蝦只番茄醬勺糖...
超讚廣東名菜手撕雞
用料童子雞半隻蔥3-4根姜5-6片鹽1勺醬油1勺雞精（鹽焗雞粉）1勺花生適量熟芝麻適量蔥花香菜蒜蓉適量蠔油麻油醬油各1勺超讚廣東名菜手撕雞的做法先把半隻童子雞清潔乾淨，加入一勺鹽，一勺生抽，一勺雞粉或者鹽焗雞粉，全身按摩後...
廣東名菜～蒸排骨
用料排骨克蒜瓣玉米澱粉勺糖克黃豆醬清水少許生抽黑胡椒食用油廣東名菜～蒸排骨的做法清洗排骨：玉米澱粉，一點清水，抓成粉紅色，沖洗乾淨加入蒜碎，白糖，黑胡椒，黃豆醬，2勺生抽，澱粉，抓捏均勻再倒入一點點🤏食用油，鎖住水分，醃製20分...
豬腳姜——東北人也能做的廣東名菜
上班的某個中午，突然想起來豬腳姜，那酸，那甜，縈繞腦海，禁不住舔舔舌頭……心動不如行動，買醋、姜、豬蹄，一道美味呈現眼前……那滿足……用料雞蛋若干個個豬蹄2只甜醋致美齋瓶姜7、8塊豬腳姜——東北人也能做的廣東名菜的做...
廣東名菜香芋蒸排骨
廣東家常菜，清蒸香芋排骨粉糯的芋頭，加上嫩滑的排骨，讓人齒頰留香。濃郁的湯汁，更是拌飯的絕配。用料芋頭個排骨克澱粉勺蠔油勺料酒勺蔥根蒜瓣油克生抽勺廣東名菜香芋蒸排骨的做法新鮮的排骨，不需要焯水，只需要加少量玉米澱...
廣東名菜 菠蘿咕咾肉 酸甜可口
菠蘿咕咾肉是粵菜中的特色傳統名菜，以菠蘿、豬肉烹製而成，口感酸甜適中，清爽開胃用料豬梅花肉300克菠蘿100克雞蛋1個紅彩椒50克黃彩椒50克味好美白胡椒粉適量白糖一大勺白醋一大勺料酒1勺番茄醬一大勺鹽3克大蒜3瓣澱粉適...
廣東名菜:禾蟲蒸蛋
作爲一個“連福建人都吃”的廣東人，禾蟲則是一道10~11月特有的美味佳餚。禾蟲具有性寒，味甘、鹹，有滋陰降火、清肺補虛、補血壯陽的功效。(不知道是不是真的）最重要是~好吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！用料果皮3片蒜頭1.5個禾蟲1.5...
廣東名菜：酸甜豬腳姜醋
小時候的回憶。小時候鄰居家有嬰兒出生或者家裏親戚有嬰兒出生，我們家裏都會分到豬腳姜醋。這是一道廣東名菜，也充滿了童年的回憶。我在美國找到了所有的材料，煮了一鍋，特別好吃！用料豬蹄2只珠江牌添丁甜醋2瓶紅糖20克雞蛋...
廣東名菜《蠔煲雞》
用料小母雞半隻姜6片鹽依口味適量胡椒粉依口味適量紅棗2顆切絲枸杞子20粒蔥段適量雞粉適量料酒適量花生油適量廣東名菜《蠔煲雞》的做法小母雞斬塊洗淨瀝乾，加入胡椒粉、雞粉、鹽、花生油拌勻醃5分鐘。大耗加鹽和生粉...
廣東名菜之白切雞 茂名白切雞（沙姜油版）
在外面吃的白切雞都是配生薑的但是我們老家茂名是配沙姜油的一個白切雞好不好吃沙姜油是關鍵當然要用本地的閹雞什麼叫閹雞呢？就是很難解釋反正廣東人吃白切雞要吃閹雞纔算正宗用料閹雞1只香菜2顆沙姜2塊花生油適量克...
廣東名菜-“是油”鵝
用料鵝1只姜5片蒜5瓣醬油1支八角3顆紅糖片1/3塊鹽一勺料酒適量廣東名菜-“是油”鵝的做法1.用老抽給鵝全身上色，放適量鹽，料酒在肚子裏抹勻2熱鍋下油，放鵝，煎一下表皮，煎的過程翻轉一下，煎得均勻點➕姜➕蒜➕八角➕一壺開水...
廣東名菜~紫蘇燜鴨
用料鴨半隻紫蘇1把姜蒜3片生抽2勺油鹽適量廣東名菜~紫蘇燜鴨的做法鴨肉洗淨斬塊.焯水瀝乾水分。紫蘇洗淨切碎。姜蒜切片。起鍋燒油，放姜蒜.鴨肉.翻炒至兩面金黃。放入清水沒過鴨肉。大火燒開，轉中小火慢燉。燉到湯汁濃...
廣東名菜桂花過橋
用料鱸魚1條蔥3根香菜2根姜6片鹽40克糖30克油50克白酒2勺生抽3勺廣東名菜桂花過橋的做法去市場買一條魚回來，可以讓魚檔的幫忙殺，然後切魚片，我喜歡自己切，最好切蝴蝶狀（就是廣東人雙飛），魚拿回來要洗一下，我比較愛乾淨，魚片、...
廣東茂名酸菜扣肉
酸菜扣肉，是廣東辦酒席的菜之一，小時候只有在吃人家喜酒纔會吃的菜，如今長大了有小孩了，也會做給自己的孩子吃，讓他們也嚐嚐媽媽以前很難才吃到的菜！用料醬油3勺鹽2克生抽2勺五花肉600克白糖2克酸菜250克蠔油3勺廣東茂名酸...
廣東名菜無水啤酒雞
紅棗加枸杞，看起來很養生。實際是啤酒雞呀～～廣東名菜啤酒鴨，但是鴨和鵝膽固醇太高了，所以就用雞代替。這是老母雞腿，我家裏人也拿它沒辦法，直接煮會咬不動。用紫砂鍋燉了三小時，非常養生呀，放進去的幾瓣蒜頭都燉爛了，很入味。最...
廣東滋補名菜：豬腳姜
豬腳姜，又名姜醋，是廣東婦女產後補身首選食品之一。煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、醒胃可口。用料豬蹄半隻姜三四大塊甜...
廣東名菜豬腳姜醋
豬腳姜醋是廣東坐月子必做的一道菜，好吃易做，平時我們也一樣可以做來吃。用料豬腳1-2條八珍甜醋1瓶（根據豬腳情況）雞蛋10個姜半斤（可多可少）廣東名菜豬腳姜醋的做法豬腳砍小，洗乾淨後。冷水下鍋，倒進入料酒煮5-8分鐘，其間記得...
廣東名菜-清蒸魚
廣東是美食之都，名菜甚多，其中清蒸魚是其中的翹楚。它以極其講究的食品品質，追求魚最本真的味道、無比鮮香美味而令無數人一試難忘！清蒸魚講究原汁原味，所以對食物品質要求非常高，不新鮮的原材料一定不能清蒸。另外清蒸儘量...
廣東月子名菜-豬腳姜醋
豬腳姜醋是廣東人添丁必備的食品。無論是爲月子裏的新媽媽，還是爲了招待來探訪的親友，一鍋正宗美味又充滿營養的豬腳姜醋是廣東人添丁必不可少的美食。鄙人媽媽做的豬腳姜醋實在太太太好吃了，正宗老廣州做法，外面根本買不...