茄汁蝦仁意麪 | 簡易便當

用料簡單，製作方便~上班族可以提前一晚做好放冰箱，早上時間充裕的話也可以提前一晚備好菜15分鐘快炒搞定🆗
夏天到了考慮到大家的減脂需求，調味料的選用也十分克制🤗
快來動手試試吧~

用料  

茄汁蝦仁意麪 | 簡易便當的做法  

1. 煮鍋內加入足量水，大火燒開。

2. 等水燒開的時間處理配菜，大蒜切片、西紅柿表面劃十字花刀、金針菇一切爲二、蝦仁用適量白胡椒粉醃製。

3. 水燒開後放入西紅柿燙30秒左右撈出備用，鍋內撒適量食鹽繼續煮意麪，時間一般以包裝袋要求爲準，考慮到久放+二次加熱縮短2分鐘左右。

4. 等待煮意麪的時間，西紅柿去皮切小塊，另起一口炒鍋，熱鍋涼油小火加熱，放入蒜片炒香後放蝦仁煎至兩面焦黃，轉中火加西紅柿炒出汁水，加適量水（基本沒過蝦仁）放入金針菇小火煮2分鐘左右。

5. 意麪煮熟後撈出備用，時間差不多的情況下直接倒入步驟4的炒鍋裏，20g醬油10g米醋（家用瓷勺一勺約爲10g）大火收汁。

6. 最後嘗下鹹淡加適量食鹽，撒入黑胡椒粉即可（以研磨黑胡椒粒爲佳）。

小貼士

*家裏只有一口竈或不想分心的朋友可以先煮意麪再炒茄汁，時間上僅相差不到10分鐘。

*爲了給大家提供儘可能簡便的便當食譜，此次食材與調味料的選用都經過了一番考量。茄汁意麪經典又多元，不喜醬油味道的可以選擇鹽+番茄沙司或鹽+米醋+白砂糖等搭配。