金槍魚飯卷

做起來也挺快的，郊遊或者踏青帶着吃最方便了。。

用料  

金槍魚飯卷的做法  

1. 用東北大米煮一鍋米飯，水不要過多，以免米飯水份太大，煮好的米飯從鍋內盛到盤子裏放涼備用

2. 黃瓜胡蘿蔔洗淨切成細條，雞蛋打散調入四分之一小勺鹽

3. 炒鍋或平底鍋內用刷子刷一薄層油，倒入半份蛋液攤成薄薄的蛋皮後放在盤子裏備用，第二份蛋皮也如法攤好盛出

4. 竹捲簾上擺上一張海苔

5. 戴上一次性手套，將放涼的米飯均勻的按壓在海苔上，厚度大概5毫米

6. 用小叉子將成塊的金槍魚肉從罐頭裏撈出，撕成小塊，將金槍魚肉、黃瓜條和胡蘿蔔條擺在鋪好的飯上

7. 用竹捲簾將飯卷從一邊捲起，卷緊實放在一邊定型

8. 將竹簾擺好，上面鋪一層保鮮膜

9. 擺一張蛋皮，再如包海苔飯卷一樣依次擺上米飯、金槍魚、黃瓜和胡蘿蔔條

10. 然後卷緊放在一邊定型

11. 海苔蛋皮飯卷：竹簾上依次擺海苔、蛋皮、米飯，然後如上，放入材料後卷緊實定型

12. 都卷好後，用鋒利的刀蘸少量水將飯卷切塊即可

小貼士

1.竹簾和海苔超市有售；
2.米飯要放涼或者接近涼了之後再進行下一步操作；
3.煎蛋皮的時候鍋內不要放太多油，一次倒入的蛋液量也不要太多，不粘鍋比較好操作，一面凝固後再翻面煎另一面，全程中小火；
4.飯卷用竹簾捲起的時候不要太着急，慢慢卷也沒關係，但是一定要夠緊實，這樣切的時候纔不會散；
5.切飯卷用的刀一定要夠鋒利，爲了避免米飯黏在刀上不好切，切之前蘸點水的步驟不可少。