金槍魚燒
金槍魚燒 用的是冰種白吐司的方子，麪糰的量夠做一個450g的白土司，和11個小金槍魚燒，沙拉餡兒是用35g洋蔥+2片培根炒過+金槍魚罐頭一點點+豐富的沙拉醬。
用料
| 高粉 a | 300g |
| 水 a | 300g |
| 酵母 a | 1g |
| 高粉 | 350g |
| 糖 | 20g |
| 鹽 | 10g |
| 酵母 | 5g |
| 水 | 125g |
| 黃油 | 50g |
金槍魚燒的做法
混合a的材料，室溫發酵1小時，如冰箱發酵16小時以上
取300g冰種，加入除黃油外的所有材料，麪包機揉麪15分鐘，夏天開着蓋子揉麪，可以加吹電風扇
再揉15分鐘，
加入黃油，再揉15分鐘，如果機器太熱無法運轉，可以稍等一會兒
蓋上溼布發酵1小時，至麪糰按下無塌陷無回縮，一發完成
麪糰排氣，分出450g做吐司，剩餘分成每個25g，醒發10分鐘
包入沙拉內餡兒，入烤箱，放一碗熱水，二次發酵45-60分鐘
烤箱預熱190度，開烤12分鐘左右，放常溫後抹上沙拉醬，撒上木魚花，包裝或者吃吧！
小貼士
冰種方的太久了會長出來的，大家小心！
