十谷芋頭糉

用料  

十谷芋頭糉的做法  

1. 圓糯米和十穀米按照1：1的比例一起放入大容器，用水浸泡6個小時

2. 檳榔芋頭去皮，切薄片，蒸熟後，趁熱加入適量黃油和白砂糖。這裏，根據自己口味，可以甜一些油一些，更可以清淡些。把芋頭壓成泥備用

3. 浸泡完畢的糯米和十穀米倒入鋪好紗布的漏網籃子裏控幹水分

4. 棕葉用開水煮1分鐘後逐張清洗乾淨

5. 先放1大匙混合米，加入1大匙芋頭泥，再蓋上1大匙混合米，包起來就好

6. 糉子放高壓鍋內加水沒過糉子1寸，開火，噴氣後轉中小火30分鐘。關火，等水溫涼後即可

小貼士

圓糯米的比例已經是最低配置了，不可再少，不然將無法粘合成糉子啦。
芋頭泥如果很甜，吃糉子時候就不用再澆蜂蜜或者楓糖漿或者白砂糖了。
控幹糯米和十穀米的水分時候，一定要用紗布，不然籃子漏網眼太大，十穀米中有小米，會漏掉。
建議用高壓鍋，因爲十穀米中有蓮子等不易煮爛的食材。實在沒有高壓鍋，普通鍋子要煮倆小時吧。