醇香糯米糉子
花了整整四個小時煮糉子,糉子涼了以後再吃,口感不是一般的好!選用東北江米,粒圓形白色,粘性較比長形糯米要高很多。喜歡吃純糯米的,純正醇香!
頭一回吃上自己包的糉子啥心情?除了開心還是開心!明兒回家去幫媽媽包糉子!祝好朋友們端午節開心快樂!
用料
東北江米 | |
蘆葦葉 |
醇香糯米糉子的做法
提前一夜泡江米
蘆葦葉也要提前煮一下,大約煮30分鐘的樣子,煮過的葉子包糉子不容易斷
這個就是蘆葦葉子,一片很窄大約一寸左右的寬度,有的會稍微寬一些
三片或者四片葉子排列一組,蘸一下水葉子就會互相貼緊
將葉子寬的一頭彎成漏斗的形狀
裝入米,用手捧一點水倒在米上晃動,米就會很平整了
包第一個糉子,揪揪巴巴不規整
第二個好像好一點了
第三個又進步一點
第N個的時候基本上像糉子了呵呵
包了很多糉子,往鍋裏裝糉子的時候要見縫插針那樣,不能留有空隙,然後用重物壓住,這樣是避免煮的時候米會跑出來
煮好的糉子最好放在鍋裏燜上幾個小時,糉子涼了後可以沾糖食用