年夜飯之—糖醋排骨

從小每到過年，母親就會提前一天在家炸一大鍋排骨，想吃糖醋排骨時，隨時就能裝一盤排骨燒，用時短，一下就能出鍋。

雖然是道家常菜，但對於我來說也算特殊，畢竟是年夜飯中不起眼的大咖😊

即疫情後，第三年沒回家過年了🧨

自個給自己做一道“媽媽牌糖醋排骨”吧

想家了

用料  

年夜飯之—糖醋排骨的做法  

1. 排骨剁成小塊，提前涼水浸泡3小時，把血水泡出。
   

2. 泡好血水的排骨加姜、蔥、料酒，老抽，生抽醃製3小時。

3. 油熱後轉中火，把醃製好的排骨放入鍋中炸。

4. 炸

5. 炸至表面焦黃。撈出

6. 因爲我做的排骨比較多，所以復炸一遍，開大火炸好的排骨倒入鍋中，在炸2分鐘即可。

7. 炸好後的排骨

8. 鍋中放1勺料酒，2勺醬油，3勺香醋，4勺白糖，一點太太樂雞汁或者雞精都可。

9. 帶湯汁濃稠後撒點芝麻即可出鍋

10. 開胃的糖醋排骨就出鍋啦