天津過年素餡水餃

大年三十晚上吃素餃子，這是我從小唯一喜歡吃的水餃～

用料  

天津過年素餡水餃的做法  

1. 麪粉加水，和成麪糰，放入帶蓋容器醒一下

2. 豆芽菜，掐頭去尾，洗淨，涼一涼，切成如圖樣子

3. 用手攥一攥，去除水分

4. 麪筋、紅粉皮切碎備用

5. 香乾、香菜切碎備用

6. 紅腐乳兩塊，加入腐乳汁調勻

7. 麻醬一勺半調勻

8. 蔥姜切末備用

9. 熱油下蔥姜熗鍋，待油涼後，倒入餡裏面

10. 包之前倒入拌好的腐乳和麻將，放入鹽和雞粉攉勻

11. 包成的餃子

小貼士

煮餃子的水裏面加一點點的鹽，好開又不容易破