作爲一個PH的腦殘粉,我用了PH的布朗尼方子爲基底,因此這款的成品有極薄的幹酥表皮兒。
用料
黑巧克力布朗尼麪糊: | |
法芙娜圭那亞巧克力 | 470g |
金棕糖 | 185g |
白砂糖 | 150g |
T55 | 135g |
全蛋液 | 368g |
南瓜芝士糊: | |
南瓜泥(水分較少的) | 150g |
奶油奶酪 | 150g |
金棕糖 | 30g—45g(據南瓜甜度增減) |
薑黃粉 | 1/2小勺 |
肉桂粉 | 1g |
多香果粉 | 1/2小勺 |
大理石紋南瓜芝士布朗尼的做法
先做南瓜芝士糊,再做布朗尼麪糊。
185度,30分鐘。
小貼士
如果你和我一樣用70%的苦甜巧克力,建議不要減糖。