大理石布朗尼乳酪蛋糕
Brownies cream cheese cake
6寸圓上層 乳酪cake綿密順滑，濃郁醇厚 下層 布朗尼cake有着濃濃巧克力香 布朗尼中間有脆香核桃仁
用料
| 中筋麪粉 | 90g |
| 鮮雞蛋 | 5 |
| 韓式幼砂糖 | 90g |
| 原味酸奶 | 80g |
| 北歐奶油奶酪 | 250g |
| 新西蘭黃油 | 50g |
| 好時純黑巧克力 | 100g |
| 新鮮核桃仁 | 一些 |
大理石布朗尼乳酪蛋糕的做法
布朗尼：黃油50g，黑巧克力60g，細砂糖50g，雞蛋2個，原味酸奶20g，中筋麪粉70克， 新鮮核桃仁一些
芝士蛋糕：奶油奶酪250克，細砂糖40克，雞蛋3個，原味酸奶60克.)
做法
1、6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油，再灑上一些麪粉。搖晃模具使麪粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麪粉。這樣可以使模具防粘
2、首先製作布朗尼麪糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裏，隔水加熱並不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裏取出，加入細砂糖攪拌均勻
3、雞蛋加入到巧克力糊中，加入一個，用打蛋器攪打均勻，再加下一個，直到混合均勻，再加入酸奶，用打蛋器攪拌均勻，篩入麪粉
4、加入新鮮核桃仁用橡皮刮刀拌勻，使麪粉和巧克力黃油糊完全混合，成爲布朗尼麪糊
5、把布朗尼麪糊倒入準備好的模具裏，抹平， 放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鐘左右，麪糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度
6、在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麪糊。奶油奶酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒
7、將雞蛋加入到奶油奶酪中，加入一個，用打蛋器攪打均勻，再加下一個，直到混合均勻，成爲濃滑的芝士糊
8、最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麪糊
9、把芝士蛋糕麪糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，.蛋糕糊表面擠上一圈圈巧克力醬，用牙籤在巧克力醬線條上畫圈，就會出現圖上的花紋（融化巧克力加點麪粉調成糊狀即可）
10、用手端着蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。箱預熱165度，烤箱中層，水浴法40分鐘（蛋糕模放中層烤網上，下層烤盤加開水一杯） ，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，表面烤成淺金黃色即可
11、烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（冷藏過夜）
小貼士
冷藏後食用口感更佳
