咖啡大理石乳酪蛋糕

用料  

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 準備所需材料。牛奶忘拍了

2. 將奶油奶酪放置在室溫下軟化後，加細砂糖隔熱水攪拌

3. 攪拌至奶油奶酪呈現光滑的無顆粒狀，離開熱水

4. 稍降溫後加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻

5. 再篩入玉米澱粉攪拌均勻

6. 加入雞蛋繼續用手動打蛋器攪拌成均勻的奶酪糊

7. 取一個小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉攪拌均勻

8. 用橡皮刮刀將奶酪糊刮入事先鋪好油紙的蛋糕模內，再將咖啡奶酪糊舀在表面，用牙籤在咖啡奶酪糊上畫線

9. 烤箱預熱後，在烤盤上倒上約1釐米高度的熱水，180℃隔熱水以蒸烤的方式烤約40分鐘左右至蛋糕糊凝固

小貼士

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。
成品放涼後用刀沿壁刮一圈即可輕鬆脫模。
這款蛋糕冷藏後口味最佳。