大理石乳酪磅蛋糕

下廚房上磅蛋糕的方子遍地都是，做的多了，很多時候都能舉一反三，自己研製個什麼臭豆腐味兒的啊……宮保雞丁味兒啊……都是萬變不離其宗，其實烘焙也沒辣麼難！

以前做過一次大理石乳酪的，但是那種做一次就不想再做的，太繁瑣，完全不是我的sytel！我爲了在偷懶的道路上越走越懶😂所以精簡了步驟，而且在用料配比上換算成我用的模具“三能水果條”的用量，做此記錄，方便自己，也方便用同樣模具的親愛的們檢視。

適用於此模具的更多口味磅蛋糕配方我將在得空做的時候陸續拍圖發佈，這次還是託好友的福，平時總看我曬圖拉仇恨，這次準備打着飛機去探望，做點好吃的一起帶着。

配方量適用於三能水果條一條
成品在一磅左右

用料  

大理石乳酪磅蛋糕的做法  

1. 黃油，奶油奶酪，砂糖，放在盆裏用電動打蛋器混合打發，大概2分鐘即可

2. 兩個雞蛋分兩次加入，一次加一個即可，第一次加入後混合充分再加第二次繼續打發混合充分

3. 加入低筋粉和泡打粉，用刮刀混合均勻至沒有乾粉，細膩的狀態

4. 攪拌好的蛋糕糊

5. 另取一碗加入巧克力醬和牛奶，攪拌均勻

6. 加入1/3的奶酪糊到巧克力糊裏混合均勻

7. 把剩餘2/3的奶酪糊鋪開一點，把巧克力糊倒在中心

8. 就像混合戚風蛋糕糊的手法一樣，2點-8點方向翻拌一次，盆轉動180度同樣的再翻拌一次即可，千萬不要過分混合，不然成品的花紋就不清晰了

9. 把蛋糕糊裝進裱花袋

10. 擠到模具裏，然後摔幾下震平蛋糕糊，如果表面還不平，就找個勺子抹一下就好，然後撒上杏仁片。烤箱預熱180度，中下層45分鐘，不需要劃口子，我喜歡自然開裂的樣子

11. 烤的時候準備酒糖液，水＋糖加熱至糖融化即可，放置室溫後加入朗姆酒備用

12. 蛋糕出爐後立刻脫模，放置不燙手了但還是溫的時候把酒糖液360度全部刷進去，然後裹上保鮮膜放冰箱冷藏儲存，3天后回油就差不多了，口感會一天比一天好，冷藏儲存我放過一個月都沒有壞，但還是建議兩週內吃完。