大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake
用料
| 尺寸：8寸淺模或6寸深模 | |
| 餅底材料：無糖消化餅乾碎100克，溶化的黃油25克 | |
| 芝士蛋糕材料：奶油奶酪250克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力醬少許 |
大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake的做法
用保鮮袋裝入消化餅乾捏碎。將消化餅乾碎和溶化的黃油混合均勻放入烤模底部，用擀麪杖或湯匙壓緊實後放入冰箱冷凍20分鐘後備用；
將奶油奶酪隔水加熱融化後離開熱水。加入砂糖用打蛋器打鬆發，接着將雞蛋打散一點點加入奶酪中，充分攪拌均勻；
將酸奶和牛奶加入奶酪糊中，攪拌後將玉米粉過篩加入其中；
烤箱預熱160度，烤盤加溫水放烤箱中下層；
將混合好的奶酪糊倒入鋪了餅底的蛋糕模中，把巧克力醬呈線條擠在乳酪蛋糕表面，用湯匙從巧克力線條中滑過即可出花紋圖案；
將烤模放入烤箱熱水盤中，烤50-60分鐘左右。
取出晾涼後，放入冰箱冷藏4小時以上後脫模。
![大理石乳酪蛋糕 Marble Cheese Cake的做法步驟圖 第2張]( "大理石乳酪蛋糕 Marble Cheese Cake的做法步驟圖 第2張")
小貼士
--- 一定要冷脫模，否則餅底的黃油和消化餅乾碎烘培後無法凝固，熱脫模會導致餅底碎開；
--- 如果喜歡甜一點的，可以買有一點甜度的消化餅乾；
--- 乳酪一定要用cream cheese而不是車打或者馬蘇裏拉乳酪；
--- 步驟3中的隔水加熱融化，原配方爲室溫融化。考慮到室溫融化時間太長，嘗試過隔水融化也是可以的。
配方來源於文怡博客，已根據個人口味改良
