免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕

顏值100分！

用料  

免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 準備工作：
   1片（5克）吉利丁片提前剪成小片，用冷水泡發；
   
   5克抹茶粉過篩備用；
   
   200克鮮奶油用電動打蛋器稍打發至“滴落盆中留痕，但很快消失”的狀態，冷藏備用；

2. 45克黃油隔水融化後，倒入90克奧利奧餅乾碎，混合均勻後倒入模具底部鋪平，用小勺稍用力按壓緊實。放冰箱冷藏備用；

3. 250克奶油奶酪切小塊，隔水小火加熱使其軟化，加入50克細砂糖攪拌均勻；

4. 再加入55克純甄原味酸奶，攪拌均勻；

5. 擠入新鮮檸檬汁，混合均勻；

6. 泡發好的吉利丁片濾去清水，加入一大勺步驟5中的乳酪糊，隔溫水攪拌均勻；

7. 將步驟6倒回步驟5中，混拌均勻後，過篩！得到細膩的奶酪糊，並將盆放到溫水上避免吉利丁凝結。

8. 將打發好的奶油加入乳酪糊中，混合均勻；

9. 取步驟8中約1/2的乳酪糊加入抹茶粉混拌均勻；

10. 兩種顏色的乳酪糊如圖交替倒入模具裏

11. 最後震動幾下模具震掉大氣泡，然後拿一根筷子畫圈，大理石紋路就出來了！不要攪拌太多次哦~以免紋路不明顯了。

12. 入冰箱冷藏2小時以上~最好過夜。免烤式抹茶大理石乳酪蛋糕就完成啦！
    
    脫模：
    用電風吹熱風沿模具外壁吹一圈，然後拿一個細長的杯子頂住模具底部中心，很輕鬆就能夠脫模了！