藍莓大理石乳酪蛋糕

聚會時的濃郁華麗小蛋糕

用料1 (餅乾底)

用料2 (藍莓大理石乳酪糊)

藍莓大理石乳酪蛋糕的做法1 (做法)

1. 將果凍裏的魚膠粉和糖混合，倒入水中混合均勻，並煮沸至糖化

2. 晾涼後加入少許檸檬汁混合均勻後倒入容器中，冷藏至凝固備用

3. 模具提前塗抹一層黃油

4. 將奧利奧餅壓至粉碎，倒入融化的黃油

5. 混合均勻

6. 倒入模具中壓實，冷藏備用

藍莓大理石乳酪蛋糕的做法2 (藍莓大理石乳酪糊)

1. 取30克藍莓打成泥備用

2. 奶油奶酪隔水加熱軟化，攪拌均勻

3. 加入砂糖混合拌勻

4. 分次倒入蛋液，混合均勻

5. 再依次加入淡奶油和檸檬汁混合拌勻

6. 篩入玉米澱粉，拌勻後過濾一次

7. 取一大勺原味的乳酪麪糊倒入藍莓果泥拌勻

8. 倒回剩餘的原味麪糊中，隨便拌幾下

9. 倒入模具中，約8分滿，放上幾顆藍莓，烤箱預熱170度蒸烤25分鐘左右，取出晾涼後脫模，冷藏備用，擠上打發的淡奶油，擺放幾顆藍莓，最後將果凍脫模後切成碎末擺上裝飾即可

小貼士

*因爲藍莓泥用量比較少，攪拌機可能不太容易打，也可以將藍莓搗碎，倒入鍋中，煮出紫紅色湯汁即可。
*乳酪麪糊過濾可以得到口感更細膩的蛋糕。
*混合藍莓糊和原味乳酪麪糊時，隨便拌兩下就好，無需混合均勻。
*烘烤溫度依據個人烤箱而定，用蒸烤的方式，下面烤盤中注入適量的清水。