大理石乳酪蛋糕

只要心情放鬆，臉不紅，手不抖，快速有技巧地“撩撥”，就可以做出好看的大理石乳酪蛋糕~

用料  

大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 準備：
   • 完全溶解黃油呈液體狀。
   • 搗碎餅乾。

2. 餅乾底製作：
   把黃油與餅乾混合均勻。

3. 6寸蛋糕模抹一圈黃油倒入餅乾底，壓平壓實。

4. 蛋糕底製作：
   軟化奶油奶酪並加入細砂糖攪拌。

5. 加入玉米澱粉混合均勻，然後再加入酸奶攪入後再添加蛋黃液繼續攪拌在內。

6. 放入全蛋液，一個一個放然後攪拌，纔不會導致結粒。

7. 全部雞蛋放入後攪拌至光滑亮面。

8. 最後下鮮奶油，這時候換用硅膠刀拌勻。
   
   ps：如果用打蛋器的話容易造成表面的小氣泡。

9. 倒入蛋糕麪糊至餅乾底中，預留20~30g。

10. 適量巧克醬與蛋糕糊混合放入裱花袋中，在蛋糕表面畫8字形。

11. 用筷子在8字形上繼續畫8字形並向外畫一圈。

12. 使用水浴法進行烘烤，取一個烤盤倒入涼水，把蛋糕及放有蛋糕的烤盤一同放在涼水上進爐烘烤上火100℃，下火150℃，烘烤50~60分鐘。

13. 製作完成後需要放冷藏冰一天，用噴槍噴刀，再進行切開。
    
    ps：沒有噴槍的話，可以泡在熱水中再切。

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