大理石重乳酪蛋糕

我這次做的多，但是下面的用料克數是按一個6寸蛋糕寫的。用的是活底陽模。
奧利奧的餅乾底味道特別贊👍，大家都非常喜歡，下次我做的時候增加一些餅底的量。
一次做好幾個6寸的，然後切好塊冷凍起來，想吃的時候拿出來，常溫下放1個多小時就能吃了。（家裏溫度25度）
總體來說這個重乳酪的蛋糕味道不錯，而且操作是很簡單的，可以說沒有什麼失敗的機會。

用料  

大理石重乳酪蛋糕的做法  

1. 餅乾碎碾成粉，加入融化的黃油，壓實在模具中。放進冰箱冷藏半小時。

2. 奶油奶酪和黃油水浴加熱一下，攪拌開，然後加糖、玉米澱粉攪拌到順滑。

3. 分別加入奶油、檸檬汁、雞蛋和蛋黃攪拌均勻。奶油和雞蛋如量大可以分三次逐步加入。下面那張圖能看到攪拌均勻後的樣子。

4. 從冰箱取出模具，倒入蛋糕液。振出大氣泡。

5. 巧克力醬鉤花。

6. 因爲烤的時候烤盤裏要放水，用的是活底模具，所以要把模具用錫紙包起來，最好包兩層，以防進水。

7. 烤盤中加水，烤箱預熱150度，烤60分鐘。出爐後不要脫模，放進冰箱冷藏過夜後再脫模。

小貼士

1、餅乾底儘量壓實
2、如果是可以分別調節底火和麪火的烤箱就只用底火170度烤60分鐘。如果是不能調節的就把烤盤放到最下面一層150度烤60分鐘。
3、烤好出爐後不要馬上脫模，一定冷藏過夜後再脫模。
4、一次吃不完的可以冷凍儲存，之後常溫解凍後可以直接食用。