雲尼拿香草冰淇淋

夏天了吃冰淇淋吧。

用料  

雲尼拿香草冰淇淋的做法  

1. 香草豆莢拋開，取出香草籽放入牛奶中連同外皮一起煮滾後關火，讓香草豆莢在牛奶中充分釋放香氣，直到溫度降低不燙備用

2. 蛋黃加40克糖攪拌均勻

3. 將溫度降低的奶漿慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌

4. 用小火慢慢熬煮奶漿，邊煮邊攪拌以免糊鍋，直到奶漿變得濃稠掛勺子

5. 淡奶油加40克糖打發到勉強能流動狀態

6. 奶漿放涼備用（可以隔涼水降溫）

7. 倒入放涼的奶漿

8. 用打蛋器打發幾下混合均勻即可

9. 倒入有蓋子的容器中放冰箱冷凍，每個2小時取出攪拌一下，2-3次攪拌即可