雙層牛肉漢堡王

從《漢堡高地》到漢堡王其實要有個承接，但對美食而言越戰時的漢堡高地並非有食物的標點，只是或僅僅是從地名想到漢堡而已。在各種回憶起吃漢堡的所有過程和道聽途說以後，決定自己創作體驗。

用料  

雙層牛肉漢堡王的做法  

1. 麪包機加高筋粉，奶粉，白糖，鹽，雞蛋，發酵粉。進入麪糰＋發麪模式。

2. 麪包機發好面後取出，做成園形狀麪糰進入烤箱二次發麪，並且在麪包上刷一層蛋黃液，然後撤點白芝麻。烤箱上下35℃時間30分鐘，烤箱下置杯熱水。二次發麪後取出熱水，上下溫度調整爲180℃時間16分鐘即成。麪包取出涼後對切開待用。

3. 牛肉用裏脊肉，加香菇，黃洋蔥，生抽，生粉，（麪包粉適量固定用），雞蛋清，雞精打成餡，用保鮮膜封好置冰箱半小時拿出。牛肉餅形狀可用大小適合的瓶蓋做模具，這樣便於壓緊壓實在煎的過程中不散開。

4. 鍋里加一點點植物油或黃油，把牛肉餡做成餅並煎成兩面金黃，煎時必須小火。牛肉餅上可加適量千島醬或芝士。然後在麪包上加生菜，蕃茄片，中間夾牛肉餅即告成。

小貼士

1、做麪包時必須二次發酵。
2、煎牛肉餅時必須小火。