培根牛肉雙層漢堡

漢堡麪包胚很簡單，就是最基礎的麪糰做成麪包，上面沾滿熟芝麻~
牛肉餅的醃製也不難，關鍵是最後的拍的過程很重要~要用手掌不停的扔來扔去~一直到肉肉圓潤~變得QQ的~

用料1 (A麪包材料)

用料2 (B牛肉餅材料)

用料3 (C其他材料)

培根牛肉雙層漢堡的做法1 (A麪包)

1. 麪粉和除了芝麻外的其他材料混合成麪糰，揉到出筋，首次發酵1小時，膨脹到2.5倍大

2. 分割成75g一個的小麪糰，滾圓排氣，靜止15分鐘，重複1次

3. 滾圓好的麪糰，表面沾水，在芝麻裏滾一下，用手指輕輕壓實

4. 烤箱預熱185度，烤18分鐘到微黃

培根牛肉雙層漢堡的做法2 (B牛肉餅)

1. 牛肉餡加全部調料醃製一夜

2. 取出1/3團成團在2個手掌間來回摔打，到肉餅圓潤有彈性

3. 按扁肉餅到你想要的大小，平底鍋放油，燒熱，放肉餅，用鏟子按住煎到一面變色

4. 因爲肉餅會回縮，所以要使勁按住，做的時候要做的大一點，翻面再煎1分鐘

培根牛肉雙層漢堡的做法3 (組合)

1. 麪包切成2半，抹上黃油，平底鍋燒熱烤成金黃色

2. 培根放入平底鍋，不加油，看到焦黃

3. 洋蔥和培根一起煎熟

4. 按着自己喜歡的層次組裝