榨菜素肉絲米線

用料  

榨菜素肉絲米線的做法  

1. 素肉絲泡發

2. 榨菜切絲

3. 炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒

4. 素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深

5. 放入榨菜絲煸炒均勻

6. 加一點水，生抽和鹽調味

7. 碗底倒入生抽，蒸魚豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末

8. 少一點熱油，潑入碗底攪勻

9. 米線放入小鍋，煮三分鐘

10. 連湯倒入碗裏

11. 放入榨菜素肉絲和香菜即可

小貼士

1、榨菜本身比較鹹，炒肉絲的時候要適當減少鹽或生抽。
2、喜歡吃辣的，可以放一些辣椒油，麻油等。
3、碗底調料用熱油潑一下更香。