碾壓網紅brunch店的春日班尼迪克蛋

我們今天要做一道顏值滿滿 營養好味的春日班尼迪克蛋Tartine

金槍魚牛油果羽衣甘藍班尼迪克蛋 👇

牛油果金槍魚水波蛋親子丼 👇

水波蛋教程 👇

用料  

碾壓網紅brunch店的春日班尼迪克蛋的做法  

1. 可生食雞蛋蛋黃 放入一個大碗中 下面放一個小奶鍋 中小火隔蒸汽加熱 （水不要碰到碗底 利用蒸汽加熱）邊加熱邊用蛋抽不停攪拌

2. 蛋液攪拌到微微粘稠 分多次 邊攪拌邊加入液體黃油

3. 理論上是隻加入液體黃油上面黃色油的部分 怕浪費的寶寶們 全部加進去也是可以滴

4. 不停攪拌到黃油全部加進去之後 離火 倒入1勺檸檬汁（1/3個鮮檸檬即可）➕少許海鹽➕手磨胡椒粉 繼續不停攪拌到荷蘭醬微微粘稠                 

5. 調色部分我加的是甜菜根泥 10克甜菜根➕1勺水（或奶） 攪打成泥汁  甜菜根是很好的天然染色濟 上色效果明顯 但這裏不要加太多 否則顏色會很紅很紅 可以一點一點地往荷蘭醬裏放 直到滿意爲止哈

6. 煮一顆水波蛋 詳見 👇 步驟17-20

7. 今天的Tartine我用的是鹽可頌👇

8. 麪包橫切 抹無花果醬 上面放羽衣甘藍 ➕ 水波蛋 上桌 澆荷蘭醬 開吃

9. 本想做粉紅色的荷蘭醬 可生食雞蛋的蛋黃太黃 調入紅菜頭泥 顏色直接變桔紅色 想要粉紅色的寶寶 可以試試用淺色蛋黃的雞蛋來做哈😂
   味道還是槓槓滴

10. 有顏值的早餐喲😘

小貼士

甜菜根泥要一點一點加 看上色情況 滿意爲止