【清心湖】玉米豆沙卷

玉米麪是粗糧中的一種，很多人做各種糕點或是饅頭的時候都喜歡加上它，不僅健康飽腹，而且還不易發胖，就想着用它來做個美味的玉米豆沙卷吧。

爲了吃起來沒有粗糙感，所以要加點精細的麪粉，發酵後抹上豆沙做餡兒，蒸一蒸，熱乎乎的玉米豆沙卷就誕生了。蓬鬆香軟，當成早餐或者飯後甜點，都是非常不錯的選擇。

而且真的是顏值爆棚，顏色黃橙橙的，撕開後還夾雜着香軟的紅豆沙，看上去就讓人口水直流了~

用料  

【清心湖】玉米豆沙卷的做法  

1. 將玉米麪倒入碗中，加130克開水，迅速攪拌把玉米麪燙熟

2. 待玉米麪糊放涼後，加入酵母、白糖和麪粉

3. 倒入20克油，攪成棉絮狀

4. 再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜或者一塊溼布

5. 放置溫暖處發酵1小時，成蜂窩狀即可

6. 在案板上倒一點油，避免沾粘，排氣搓成長條，分成一樣大小的劑子

7. 取一個劑子壓扁，再用擀麪杖擀平，抹上一層豆沙。
   
   紅豆沙做法：紅豆提前一晚浸泡，放入鍋中倒入足量的水（水和紅豆的比例是3:1），大火煮開後轉小火煮40分鐘以上。
   
   將煮熟的紅豆撈出，加入適量白砂糖炒至水分揮發、豆沙成團時關火即可。

8. 慢慢捲起，兩邊注意收緊，然後輕輕搓一下

9. 依次擺入鍋中，先醒15分鐘左右，再開火蒸20分鐘就可以了

10. 剛出鍋的玉米饃饃熱氣騰騰，肥肥胖胖的看着就誘人~吃一口，蓬鬆香甜，口感香甜，再細嚼一下，玉米的清香回味甘甜，吃完一個還想再吃一個~

小貼士

注意一定要用熱水把玉米麪燙熟，這樣面纔可以發起來，但是酵母適宜的生長環境在三十度左右，所以一定要等它溫度降下來，再加酵母。

吃不完的玉米饃饃可以放在保鮮袋裏，放在冰箱冷藏，吃的時候拿出來再熱一下，味道還是一樣的好吃~