超好吃又營養的洋蔥胡蘿蔔豬肉大包

不愛吃胡蘿蔔的也能一口氣吃仨的菜譜！二胎媽媽專爲不愛吃胡蘿蔔的小閨女自創菜譜！皮薄，肉多，餡料足！超好吃的洋蔥胡蘿蔔豬肉大包子！

用料  

超好吃又營養的洋蔥胡蘿蔔豬肉大包的做法  

1. 首先說下：這個營養又好吃的配方是怕自己忘了記錄下來的，剛好下廚房還沒有同樣的菜譜，這是我吃過胡蘿蔔陷系列超好吃的一次，就連6歲孩子從來不愛吃胡蘿蔔的也吃了一個半大包子！所以我趕緊記下來，第一次發下廚房，不喜歡的親請勿噴哦。我們一家6口人所以配方用的料比較多哦，32CM的蒸鍋包了41個大包子，蒸了兩鍋！大家可以按照自己的需要增減配方哦。我只是記錄了一次自家的大包包過程哦，寫配方很辛苦，不喜歡的請勿噴哦ԅ(¯ㅂ¯ԅ)請不要笑我囉哩囉嗦滴呦ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

2. 胡蘿蔔擦絲剁小段，不需要太小，放容器蓋蓋在微波爐叮上4-5分鐘，讓胡蘿蔔稍微軟下來，這樣可以去掉生胡蘿蔔的特殊氣味，同時可以好包陷。
   ✪ω✪肉陷（敲黑板！刮重點！來啦）好不好吃都在這個肉餡調製上！
   一個洋蔥切小碎粒待用。
   ԅ(¯ㅂ¯ԅ)鍋裏倒50克花生油，放20粒花椒小火熬香，關火把花椒粒濾出，放上洋蔥粒中火加熱炒出香味涼涼－我叫它洋蔥油✪ω✪。因爲胡蘿蔔是吸油，而且需要同時跟油脂一起吃才能被人體吸收胡蘿蔔營養，所以這裏可以多放些食用油哦。
   ԅ(¯ㅂ¯ԅ)豬肉餡裏放上半碗雞湯（或是白開水）、姜沫、味極鮮、老抽、白胡椒粉、白酒（一定是白酒，最好52℃的，如果替換成料酒是不出香味的）五香粉、澱粉（是爲讓肉餡更滑嫩同時鎖住肉的湯汁）鹽、蠔油、雞精按一個方向攪拌均勻後靜置30分鐘（趕時間直接下一步也是可以的，但是我通常讓肉餡跟調味充分融合口感會更好）。最後放上雞油（沒有可不放替換成香油）和洋蔥油✪ω✪攪拌均勻。
   

3. 發麪步驟和包法我就不記錄了，寶寶們可以在下廚房自己搜下哈。
   經過兩次發酵後的麪糰排氣後就可以包啦。

4. 青島大嫚兒從小對青島大包情有獨鍾，所以每次包包子都是包大包子，皮薄、肉多、餡料足！包好後再醒發10-15分鐘。

5. 開水上鍋蒸13-15分鐘，關火捂5分鐘。

6. 二胎媽媽，獨自一下午的傑作！從雜亂的廚房可以想象下我幹活滴場景：一邊哄着2個月的老二，掐表時不時插空喂個奶，一邊快馬加鞭的趁娃小睡期間抓緊每步工序……

7. 倆包子配一碗玉米粥再營養不過了！

8. 安靜的小公主 陪我包大包！

9. 老大從小不愛吃胡蘿蔔，老母親一直想方設法學做各種胡蘿蔔菜譜，只爲她能營養全面，健康成長！一口氣吃了一個大包包！直呼好吃！爲孃的再累也值了！

小貼士

炒香花椒油、洋蔥油不能忽略！
白酒不能替換
雞油可以用香油代替
五香粉和白胡椒粉不能少哦