家庭版芝士玉米烙，少油少糖淡奶香

從小去飯店吃飯，必點的菜品之一就是黃金酥脆玉米烙了，然而這道菜想要在家復刻並不容易，首先需要大量的油，其次又很考驗功底…

嘗試了幾次失敗後，我決定改良成家庭版！用雞蛋加澱粉來固定玉米粒，用黃油和芝士增加奶香味，這樣做出來的玉米烙簡單少油又健康！

用料  

家庭版芝士玉米烙，少油少糖淡奶香的做法  

1. 準備甜玉米粒、雞蛋、玉米澱粉、芝士和黃油。玉米粒可以直接買罐頭裝的，也可以買一根甜玉米剝下玉米粒煮熟晾涼，用新鮮玉米吃起來顆粒感更強些～

2. 將雞蛋打散，倒入玉米粒中，加入澱粉，攪勻成糊狀

3. 用平底不粘鍋開小火融化黃油

4. 待黃油融化後，加入玉米糊，用勺子將玉米糊在鍋中攤平，這一步可以將平底鍋稍稍擡離竈臺，以免蛋液過早凝固，攤平後加蓋用最小火燜5分鐘左右

5. 待玉米烙表面也凝固的差不多時，加入芝士碎，加蓋關火用餘熱燜煮到芝士融化即可

6. 出鍋前先輕輕晃動平底鍋，確認玉米烙可滑動後，傾斜平底鍋將其慢慢滑入盤中即可，因爲加了雞蛋液和澱粉，所以成功率很高，不大容易散掉，只是沒有油炸的那麼酥脆而已

小貼士

1、想要有奶香味的話一定要用黃油，不追求奶香味也可以換成玉米油之類的普通食用油

2、我做的這款是無糖版，想要帶甜味的可以在調玉米糊的時候加糖，或者出鍋前撒糖，也可以蘸煉乳吃～