無明礬安心油條

無明礬，無泡打粉，無膨鬆劑，沒任何添加劑的安心油條，依然好吃，蓬鬆，方便操作。附了控制油溫的方法。冷了也不硬的油條，真好吃

用料  

無明礬安心油條的做法  

1. 萬事俱備開始和麪

2. 所有食材加入到發麪盆

3. 充分用筷子攪拌

4. 攪拌成這樣的黏粘的，準備稍微揉搓成團

5. 用點面，不然黏手，一邊揉搓一邊摔打成這樣的麪糰

6. 帶個手套，上面抹點油，把麪糰弄的表面光滑點

7. 放進不鏽鋼盆，蓋上保鮮膜，常溫發酵一夜，早晨起來做油條

8. 早晨起來，面已經發好啦，足夠蓬鬆

9. 揉麪板，我用不鏽鋼板塗了油，把面稍微拉成扁的的，不要揉麪，千萬不要，否則就蓬鬆不起來了，（面板家裏有啥用啥的就可以）

10. 用油塗抹一下，稍微拍扁，切條，兩個合在一起

11. 第一個，實驗油溫，這是低溫放進去的，可以看得出，不蓬鬆，所以這個油溫是不行的

12. 開稍微大點的火，差不多中火，繼續試驗油溫，溫度稍微高一點了，繼續炸

13. 讓第一個試溫的油條到金黃色，基本上油溫就可以了

14. 還是整不明白的，買個油溫溫度計吧，這樣適合小白掌握油溫，160剛好。

15. 正式開始炸油條，第一個準備，比實驗油溫的稍微寬一點

16. 雙手不要抻太長，除非你家用大鍋，我用的小鍋，省點油

17. 全部放入

18. 馬上就能看到油條蓬鬆起來，浮在表面

19. 繼續炸一會

20. 表面金黃色撈出，放在盆裏墊上廚房紙晾一下

21. 裝盤上桌，可以看到內置空心，非常蓬鬆，無雜味，家人都超喜歡。

小貼士

1，發麪我是常溫一夜，室內溫度22度左右
2，如果你着急吃，發酵粉多放一點吧，我隔夜發麪所以2克足矣。
3，炸油條切忌油溫過低，過低根本不能蓬鬆，炸的硬的，也不能過高，高了一進去就黑了，所以油溫掌握很重要，一般150-160度之間，掌握不好的，買個油溫溫度計，很方便。
4，覺得用油弄太髒，你就用點面稍微塗一點就好了
5，千萬不要揉麪，重要的事情說三遍哈哈
6，我喜歡鹹一點的放了5克鹽，喜歡淡的放3克就可以