蜘蛛精靈萌萌包

【米豆.原創.兒歌】     

   《萬聖節》

萬聖節，真熱鬧   

蜘蛛精靈來報到                          

調皮孩子最可愛                                 

不給糖果就搞怪

用料  

蜘蛛精靈萌萌包的做法  

1. 將水、乾酵母混合均勻，加入麪粉揉成光滑的麪糰， 蒙上保鮮膜，發酵；

2. 麪糰發酵至兩倍大，分成兩個麪糰，小麪糰30克；

3. 大面團分次適量加入可可粉，揉勻，分成兩個麪糰，小麪糰70克；

4. 大黑麪團搓成長條；

5. 切成6個劑子；

6. 揉成橢圓形；

7. 眼睛做法：小白麪團擀成圓片，用吸管按壓出小圓片；

8. 按上眼睛、黑芝麻眼珠；

9. 小黑麪團擀成寬4cm的長方形片，切成細條；

10. 取4根長條交叉擺放，成蜘蛛腿狀；

11. 最後在蜘蛛腿中間抹少許水，放上身子，可愛的蜘蛛精靈包就做好了。不必發酵，涼水上鍋，大火，上汽後，中火蒸制8分鐘，關火後3-5分鐘揭蓋取出。

小貼士

1. 各種麪粉、南瓜泥的吸水量不同，可適當調整液體的用量；  

2. 液體溫熱32℃，可加快發麪速度，將手指放於牛奶中，感到溫熱即可；

3. 眼睛、腿等連接的位置，要蘸一點點水粘合；

4. 劑子揉圓後，一定要蓋上溼布，否則劑子在放置過程中會變幹；

5. 成品不會粘底的祕訣：屜布過水，擠去少許水分，雙層鋪在蒸屜上；

6. 整形後的成品不必進行二次發酵，因爲在整形過程中，已經發酵成功。