沒有工具也能做的新手必成功版【雞蛋煎餅】

淘寶買的煎餅工具遲遲不發貨，於是製作出了簡易工具，實驗了APP裏其他小夥伴的方子，最後琢磨出這個必成功版，歡迎試用～

用料  

沒有工具也能做的新手必成功版【雞蛋煎餅】的做法  

1. 沒有量杯也沒有稱，電飯鍋送的量杯就可以啦～兩個人就1/2杯中筋麪粉（普通麪粉），一個人就1/4差不多（高筋麪粉可以混少量玉米澱粉）

2. 慢慢加水攪拌均勻，黏稠度到這樣就可以了

3. 準備好配料，這是一人份的量

4. 🌟🌟🌟製作簡易煎餅刮子：硬質的塑料勺柄➕長條形塑料包裝紙（需要刮子的原因在小提示再分享）

5. 鍋底刷一層油，量要少

6. 把切半的火腿腸煎一煎，起到熱鍋➕吸掉一點油的作用

7. 💡💡💡重點來了：關火關火！用餘溫來攤餅能更好地控制，避免麪糊沒攤開就成型的情況，餅能攤得更薄，用簡易工具也不會傷手。

8. 關火後倒入一人份的麪糊，用刮子慢慢地推開，覺得面積小的話還可以在外圍補充擴大（😭一個人邊拍邊推好艱難啊）

9. 藉助餘溫麪糊也能基本成型了，這時候開小火加熱

10. 開小火後馬上打雞蛋，用鍋鏟慢慢推開

11. 蛋沒有全熟的時候撒蔥花和芝麻，這是提香味的，沒有材料也可以跳過這一步

12. 雞蛋基本不流動的時候，鍋鏟從外圈開始輕輕剷起蛋餅，然後翻面（不確定底面熟不熟的話，可以反覆翻面兩次）

13. 抹上甜麪醬，還有辣醬或者其他自己喜歡的醬，放上火腿腸、黃瓜條，捲起來

14. 再配杯牛奶或者豆漿，早餐☑️

15. 攤多個餅的話，下一個餅不用再刷油也可以，做完前一個趕緊用餘溫攤第二個就行了

小貼士

1.用轉鍋讓麪糊流動來攤餅的方法是不可行的，會很不均勻，難成型，所以一定需要藉助工具，自制刮子洗乾淨也可以反覆利用。
2.開着火攤餅的時候發現餅太快成型，會攤得很厚很厚，所以關火用餘溫攤餅是非常好的方法。
3.開着火的其他步驟要記得用小火，可控性強了很多，對新手都非常友好