最近金寶要忌口 所以決定要捏個鹹口的包子 金寶外公得以真傳 褶子捏起來
有沒有寶寶和我一樣
這看着別人手法那叫一個順 輪到自己就各種彆扭 總感覺此刻的5根手指已然不是自己的不過功夫不負有心人 勤學苦練纔是王道
用料
中筋麪粉 | 500克 |
溫水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
細砂糖 | 15克 |
薺菜肉餡兒 | 適量 |
皮薄餡多的薺菜肉包的做法
麪粉和細砂糖拌勻
酵母提前用溫水醒一下 倒入拌勻
慢慢加入溫水 用筷子攪拌成絮狀
揉搓至表面光滑 蓋上保鮮膜開始發酵
發酵至兩倍大 拉開呈蜂窩狀
取出排氣分成若干份
取一個麪糰擀成中間厚四周薄的皮 中間放上薺菜肉餡兒 圍邊捏褶子
依次做好放入蒸籠中
大火蒸15分鐘悶2分鐘
又香又有彈性的包子不想來一個嗎