秋葵蝦仁抱蛋

週末老媽去親戚家，走的時候親戚送了一袋現摘的秋葵。
涼拌、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，炒肉之類的都做了一遍之後發現還剩下幾個，剛好高小豬想吃抱蛋啦，索性將剩下的秋葵做了個秋葵蝦仁抱蛋，沒想到高小豬喜歡的不得了。
滑滑嫩嫩口感很好😋

用料  

秋葵蝦仁抱蛋的做法  

1. 將雞蛋全部磕到碗裏，然後用筷子或蛋抽打散，加入適量鹽、牛奶和清水攪勻，用粉篩將蛋液過篩一遍，這樣蛋液口感會比較細膩嫩滑。

2. 將秋葵洗淨，去蒂和尾，橫切成片。鍋中放適量水，水開後入秋葵片焯半分鐘，撈出瀝水待用，去線蝦仁洗淨待用

3. 開小火，平底鍋放半茶勺橄欖油或者無味的油都行，油熱放入蝦仁煎30秒，撒入適量鹽和胡椒粉。然後沿鍋邊緩緩倒入雞蛋液，並輕輕轉動平底鍋，使蛋液均勻佈滿整個鍋底。保持小火，蓋上透明鍋蓋待觀察蛋液底部微微凝固。

4. 將秋葵放入微微凝固的蛋液上面，避開蝦仁部分。然後蓋上鍋蓋，等待蛋液慢慢被烘乾凝固（這個過程大概2分鐘左右，具體根據鍋子的大小和蛋液的量而定)徹底凝固後，關火。配上自己喜歡的其他早餐飲品什麼的就可以開吃啦

5. 忽略我的渣渣拍照技術😁

小貼士

1、蝦仁我是之前買的蝦然後沒吃完，去線去殼放冰箱冷凍，用的時候直接拿出解凍，新鮮蝦仁去線去殼直接入鍋就行。
2、秋葵片也可以加一點油小火煸炒半分鐘也行，不一定非得焯水。
3、我用的是6寸的平底鍋，兩個土雞蛋鋪滿剛好，蛋餅不會很厚。