雞蛋抱蝦仁

兩鮮對撞
妙不可言

用料  

雞蛋抱蝦仁的做法  

1. 基圍蝦去殼留頭

2. 蝦仁開背，加一撮鹽、黑胡椒粉、澱粉、薑絲攪拌醃製待用

3. 三個雞蛋打散加入蔥絲一小撮鹽，備用

4. 起鍋燒油，下去蝦頭熬油，中小火，完成後撈出蝦頭

5. 熬好的蝦油直接下入蝦仁，炒至斷生後加入雞蛋液滑熟即可出鍋啦

6. 撒上蔥花開吃！

小貼士

蝦仁和雞蛋都很鮮，簡單的調味就可以激活蝦肉的鮮甜