秋葵炒蝦仁

秋天的應季節食材總少不了秋葵的影子，常吃秋葵有幫助消化、增強免疫力、保護心腦血管的功效。新鮮的秋葵用最簡單的方法烹製就很美味，比如撈汁秋葵、涼拌秋葵、秋葵炒雞蛋等等，根據個人喜好隨意搭配食材都不錯。今天要做的秋葵炒蝦仁也是家常快手版。秋葵在我家受歡迎的原因之一是因爲和楊桃一樣，橫切面是小星星的造型，孩子一口一顆小星星像吃藝術品。

用料  

秋葵炒蝦仁的做法  

1. 首先準備好做這道菜所需的食材：鮮蝦200g 秋葵180g

2. 將蝦洗淨後去頭，剔除蝦線，剝去蝦皮，將蝦切段放少許料酒醃製去腥；將秋葵洗淨去蒂，焯水之後橫切成小星星備用

3. 炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，油熱後將醃製好的蝦段下鍋翻炒

4. 炒至蝦仁變色後下入焯水後的秋葵快速翻炒

5. 翻炒至秋葵出現拉絲粘粘的狀態，加入食鹽調味，清爽鮮美的秋葵炒蝦仁就可以出鍋了

小貼士

小貼士：1、買秋葵的時候要挑小而嫩的，用手捏不硬又有韌度的爲好。
2、秋葵翻炒時會出黏液，太乾的話容易粘鍋，可沿鍋邊兒淋入少許清水，秋葵顏色碧綠更鮮嫩。