香椿芽蒸餅

美味的蒸餅來自梅依舊的鮮爲人知的家傳香椿芽吃法——香椿芽蒸餅，請點這裏：_ 謝謝分享！
看着發的很好的天然酵母，一定是用它來發面羅。

用料  

香椿芽蒸餅的做法  

1. 天然酵種30克、普通麪粉60克、水60克混勻發酵至膨脹

2. 加入麪粉、水，揉成團，發酵至2倍大

3. 準備餡料，豬肉餡中加入鹽、生抽拌勻，加入用水吊過後切碎的香椿芽拌勻

4. 將發好的麪糰排氣，靜至10分鐘後擀成一個大圓

5. 放上拌好的餡料，可藉助刮刀輕輕刮勻

6. 在鋪好餡料的麪餅上切8刀

7. 依次對摺，捏嚴實，擀開

8. 上蒸鍋，蒸20分鐘

小貼士

感覺餡料有點多可減少點