香椿芽二吃

春天裏，可不能錯過了香椿芽哦！
說錯過，那是因爲它上市期很短，很有可能等你想吃它的時候它已經落市了，還因它蘊藏了整個冬天的營養，伴隨春的到來一股腦的都釋放了出來，營養價值高。
因此還是要趕上吃它一回的哦！^-^
說它營養價值高那必須連同功效一起說才更顯價值不是嗎？且看如下：
香椿芽維生素C含量爲40mg/100g，在常見的蔬菜中屬於較高者，有助於增強機體免疫功能，潤滑肌膚，是保健美容的好食品；
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，能補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用；
香椿中含維生素E，具有抗衰老和補陽滋陰作用；含的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，揮發氣味還能驅除蛔蟲。
還含有各類B族維生素和礦物質，膳食纖維的含量也很高。


一、香椿芽塌蛋

用料  

香椿芽二吃的做法  

1. 香椿先過一下沸水，馬上撩起，切碎備用。
   土雞蛋三個打勻備用。

2. 將切碎的香椿芽拌入蛋液拌勻，放少許鹽
   

3. 待油熱後倒入混有香椿芽碎碎的蛋液，此時火力可適當加大以助蛋液凝固。

4. 待蛋液凝固成這樣。

5. 當像這樣的顏色時翻面。

6. 待兩面都像這樣即可起鍋。

7. 二、涼拌香椿芽
   切碎後放鹽醃製10小時左右
   擠掉水分
   淋上香油裝盤即可
   
   ^-^^-^將上述處理後的香椿呀和豆腐一起涼拌也很美味哦

小貼士

1、香椿芽塌蛋
 一定要切碎了和蛋液混合後入油鍋，才能塌出小時候的感覺哦😯
2、涼拌香椿芽
 醃製時間和鹽的配比可隨自己口感、喜好及用途適當調整。