香蕉牛油果核桃馬芬
用料豐富，步驟簡單，雖然少油少糖，但是口感和味道絲毫不亞於普通馬芬，較之那些紮實的馬芬，這款更加有空氣感！這款的溼潤度較高，即使第二天因爲蜂蜜的保溼也非常溼潤，但完全不是那種重油紮實的口感，一口咬下去，水果的清香加上驚喜的核桃碎，好吃到沒有朋友！
用料
| 雞蛋 | 1個（大） |
| 熟香蕉泥 | 一隻 |
| 牛油果粒 | 半個 |
| 普通麪粉 | 75克左右 |
| 杏仁粉（粗） | 25克左右 |
| 泡打粉 | 對應100g麪粉的量 |
| 白砂糖 | 最少10克（如果香蕉不夠熟需添加） |
| 蜂蜜 | 最少5克（根據口味增加） |
| 植物油 | 10克 |
| 鹽 | 一小撮 |
| 微烤過的核桃碎 | 適量 |
香蕉牛油果核桃馬芬的做法
香蕉用叉子碾碎成泥，牛油果碾成碎（我喜歡能吃到的粗顆粒的口感）。加入雞蛋，糖，蜂蜜，鹽拌勻。
依次加入杏仁粉，過篩的麪粉，最後加泡打粉並拌勻即可。麪糊不稀不稠（攪拌起來只有微微阻力，不用擔心過度攪拌）。
預熱烤箱175度。放入馬芬磨具（可做6個）約7分滿。放入烤箱，中層，175度，30分鐘。20分鐘後如表面已上色，可用錫紙蓋上。（溫度和時間需根據烤箱脾氣微調，我用的小烤箱）
關火後可再等5分鐘取出。熱吃冷吃各有各的風味喲！
![香蕉牛油果核桃馬芬的做法步驟圖 第2張]( "香蕉牛油果核桃馬芬的做法步驟圖 第2張")
