簡單易做的廣式拉腸粉

用簡單的食材～用認真的心❤️去做簡單易做的廣式拉腸粉😋

用料  

簡單易做的廣式拉腸粉的做法  

1. 1、粘米粉120克+木薯澱粉70克+小麥澱粉30克；2、蔥和芫茜洗乾淨瀝乾水切碎；3、火腿腸切成薄絲片；4、雞肉切絲（加入少許鹽+油+雞粉醃好）；5、香菇泡好後用開水焯一下，切絲控幹水。

2. 440克清水和1茶匙油加入上面混合面料攪拌均勻。

3. 平底盆擦油（這裏用了9寸不粘披薩盆），放2勺米粉漿水（用了50克的湯勺，漿水一定要攪拌），加入雞絲、火腿絲、香菇絲等。

4. 鍋中水用大火燒開後，放入蒸盆蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘左右，看見粉漿蒸熟起白色泡泡就可以，開啟鍋蓋白色泡泡變成透明的粉皮。

5. 用硅膠切面刀把拉腸粉從平底盆中捲起來放在碟上淋上醬油（燒開1茶匙油倒入裝有適量醬油的容器），孩子不吃蔥花和芫茜。

6. 也可以在步驟3中加入蔥花和芫茜後再蒸。

7. 這是加上蔥花和芫茜的拉腸粉。

8. 以上食材配料剛好3人份量，簡單易做吧👍🏻

小貼士

1、如果沒有木薯澱粉可以用粟粉替代，小麥澱粉也可以用食用生粉替代，這兩種澱粉網上可以買到，平時做鉢仔糕都會用到；2、蒸拉腸的盆最好是平底，每次蒸前一定要擦油，蒸後洗乾淨纔再次蒸，最理想是2個盆輪換蒸；3、可以添加其它食材，但要注意食材的水份，水份多了拉腸會很粘而且不成型，開粉的清水根據食材來增減，本配料香菇和火腿都是沒什麼水份。