【低脂減肥】番茄疙瘩湯

傳說中的疙瘩湯瞭解一下。
一杯餃子粉約130-140克左右

用料  

【低脂減肥】番茄疙瘩湯的做法  

1. 備料，這裏說一下番茄膏，我用的是梅林的番茄膏，乾溼度剛剛好，有的番茄膏比較乾的可以少調些水，如果家裏沒有怎麼辦？買～這個建議一定要加，番茄疙瘩湯也好，番茄雞蛋麪也好，炒西紅柿雞蛋也好，推薦一定加進去，因爲它是這幾道番茄料理好吃不好吃的關鍵，也就是說它是必殺大招😂那記得加了番茄膏就要適當加一點點糖來調味，不然會太酸，但是如果你恰巧喜酸那就不用加糖了～反正我喜歡加點糖來帶出番茄的天然甜和香～番茄膏的量也看個人口味可以增減的～我個人喜歡加多一點的～

2. 麪粉的部分我們使用普通粉就行了，就是家裏用來包包子蒸饅頭的麪粉，用餃子粉會更筋道口感更好些哦～麪粉的量要看胃口而定，我這個配方的量是兩人食，胃口小些的一杯或者更少些就夠了，胃口大些的一杯半到兩杯麪粉足夠了～ 我今天做了一杯半面粉，杯子就是標準的烘焙用的量杯。

3. 食材都準備好後先開始煮湯的部分，鍋子加一小勺油就可以嘍～低脂😄我用的是不鏽鋼湯鍋，涼鍋下油開小火把薑片、蒜片、蔥片和黑胡椒煎到金黃香氣四溢，要小火，不要搞得都焦了哦～會影響味道和後期的賣相，再說旺火大炒的感覺不健康也會把廚房搞得髒兮兮的～ 我們完全可以優雅的在廚房裏搞定一切～

4. 這時加入西紅柿拌炒兩分鐘

5. 加入番茄膏再拌炒一分鐘，此時如果番茄膏太乾容易粘鍋底哦～

6. 炒到有很濃的香氣加水，這個水量比你想煮的量再多些～水太少了煮好的疙瘩湯就會太粘稠，口感不清爽，比如你想煮兩碗疙瘩湯建議加兩碗再多點的水，這也是必殺大招之一哦～加水轉中火燒開再轉小火煮湯，煮湯時就去準備麪疙瘩，麪疙瘩準備好了湯也剛剛好燉得香了～

7. 現在來做麪疙瘩的部分，忘記拍一個圖🤷‍♀️仙女們腦補一下～今天介紹一個手殘黨也能操作的方法來製作麪疙瘩～👉用筷子按照一個方向攪和😄，水要一點一點慢慢的加，一次性加太多水，疙瘩太大了就不好吃嘍哦～加一點水快速的攪和一下，麪疙瘩形成好了再加第二次，加2次水攪和好了麪疙瘩，這個時候就不要再加水了，用一個撈水餃的那種漏勺過濾掉細疙瘩和乾粉，此處不能使用篩網哦，篩網太細了，不能把小顆粒的麪疙瘩過濾掉，我們只需要保留大小合適的麪疙瘩，乾粉和小顆粒疙瘩等下要繼續加水做麪疙瘩的～所以翻箱倒櫃找一個類似的武器來盤它😄大粒麪疙瘩過濾好後盆裏剩下的是乾粉和小顆粒的疙瘩，繼續加水重複前邊的動作，直到把所有乾粉都盤成漂亮的麪疙瘩～

8. 大小適中，看着就好吃😋做好的麪疙瘩放置3、5分鐘的好處是儘量讓麪粉與水融合，這樣口感會好並且煮的時候也不會把湯搞的很渾濁哦～

9. 麪疙瘩搞定後湯也燉到剛剛好～ 這個湯差不多燉十分鐘左右，手殘的仙女做麪疙瘩浪費了時間也不要緊，因爲這個湯燉久一點更好吃哦～此時可以進行一個後期調味，加適當的鹽、糖、白胡椒粉、雞粉，調到你覺得好吃就哦了，這裏嘮叨一下雞蛋，雞蛋有兩種做法，蛋花或者荷包蛋，我喜歡吃荷包蛋，蛋黃不凝固那種～如果你喜歡蛋花的，那可以最後加雞蛋，今天我做的是荷包蛋，如果做荷包蛋的話，此時要先把荷包蛋煮好撈出來備用，煮荷包蛋的大招就是先用勺子在鍋裏搞出個漩渦😂，然後快速把雞蛋打在漩渦裏～這樣煮出的荷包蛋蛋清會很好的裹覆在一起～雞蛋打進去後小火煮半分鐘關火燜3分鐘，我用的是室溫蛋，如果你的是冰箱蛋，可能要多燜個兩分鐘～或者多煮半分鐘😂自己找找感覺～

10. 撈出雞蛋備用，補充一下，燜雞蛋時可以去洗碗洗盆哦～剛剛好洗完了雞蛋也熟了😄

11. 加入麪疙瘩，轉中大火，用勺子輕輕從鍋邊往裏推。不要亂攪和哦～燒開後煮2分鐘基本就熟了～此處嘗一下味道，差什麼再做一個最終調味就接近完美了～

12. 來盛盤，注意⚠️海苔絲和黃瓜可不僅僅爲了顏值哦～黃瓜帶來夏日芬芳，海苔絲帶來大海的味道，缺一樣也不完美～

13. 疙瘩粒粒清爽，湯汁香濃😋

14. 當蛋蛋上場，一切以完美收場～🌹