醬牛肉（源自媽媽的味道）

用料  

醬牛肉（源自媽媽的味道）的做法  

1. 我用的天貓超市🛒生鮮裏面的澳洲草飼牛腱子🐂！很乾淨，沒有太多血水，肉質也很好！重要的是用券之後很實惠！

2. 備料——薑切片，大料、桂皮、香葉準備好，還有一味靈魂小料——王守義十三香！

3. 就是這個沒錯了！只要一小勺即可！拌餃子餡兒和餛飩餡兒我也經常捏上一小撮～

4. 普通黃豆釀造醬油就可以！（不要老抽，不要生抽！）當然，喜歡生抽味道的可以適當加一些調和一下！

5. 抱歉！木有過程圖！貼張我家哥哥🙇🏻皁片以示愧疚吧！🤣
   ①首先——牛腱子需要洗淨入涼水浸泡一小時左右泡出血水（需要換幾次水）
   ②然後——把剛剛所有調料混合，把牛腱子整個放進去醃製（黃豆醬油的量要基本沒過牛腱子）
   ③浸泡半天或者過夜！
   ④連肉帶汁都倒進高壓鍋，我家用的電壓力鍋，選擇肉類（50分鐘），燜熟之後浸泡過夜！
   ⑤經歷了足夠浸泡之後的牛肉超級入味！撈出切片即可！

6. 成品如圖！🤤好吃啊！入味且勁道！
   ①剩下的湯汁可以用來滷雞蛋🥚！白煮蛋去殼，洗淨，放入湯汁燒開浸泡！撈出即可食用！😘
   ②還可以用來煮麪🍜，燙幾顆青菜一擺，再碼上幾片牛肉，一碗熱騰騰♨、香噴噴的牛肉麪完成！😊

7. 洗一把生菜🥗，切一根黃瓜🥒，調個料汁兒，烙張餅🌮，把切片的牛肉🐂往裏一卷……😍
   再配上一碗熱氣騰騰、嫩滑可口，鮮香濃郁的蟹籽🦀蒸蛋！
   生活太幸福💕～～～
   試手的童鞋記得上圖交作業哦！😙

小貼士

王守義十三香是提味的，一小勺足以！太多反而會搶走肉的味道！
喜歡顏色淺的可以用生抽，但是生抽偏鹹，注意調整浸泡時間！或者加幾顆冰糖調整顏色和味道！
記得一定是生肉浸泡，熟了就變味道了！🤗