素杏鮑菇醬

真的好吃！留着明早拌麪條的，好吃到我覺得它配不上買的麪條。是我做的少油少鹽純素（無蛋無豆製品無肉）裏面最好吃的了
主料是杏鮑菇，但是還放了其他配料來提鮮增加口感，我算了算不放也行，但是放了更好吃

用料  

素杏鮑菇醬的做法  

1. 杏鮑菇，洋蔥，香菇，木耳，口蘑切粒，只拍了半盆杏鮑菇的圖

2. 用烤箱烘烤杏鮑菇，我兩次烤的時間不一樣。感覺反正自己吃，烤乾一點好吃，烤軟一點也好吃。一大盆烤出來就這麼點
   後來炒的時候感覺不烤也行，但是會瘋狂出水，懶得收汁

3. 放油，煸炒洋蔥，放一點點鹽，洋蔥其實放圖中一半量就夠了

4. 放木耳口蘑香菇翻炒。因爲上一步沒放多少油，可以放些水（泡髮香菇水更好）。倒入適量料酒，倒入emmm花椒大料粉/五香粉/調和麪

5. 倒入杏鮑菇，翻炒
   放老抽上色
   放一勺醬
   放一點點糖
   因爲在減鹽就沒有放鹽了，口重可以放。
   如果幹鍋的話，放入一點點料酒和水。
   放入菜椒粒，能吃辣放尖椒，翻炒一下就行

6. 出鍋前撒一點蔥花

小貼士

■出乎意料的好吃，又鮮又有肉味。
■放料酒和五香粉是因爲感覺這樣有肉味
■材料可以隨心增減，只要有理由就行，比如我放木耳是爲了口感，口蘑，香菇是爲了鮮味，洋蔥是爲了蔥香和甜味，菜椒是爲了好看並且有菜椒的香氣。要是能吃肉的話，放點五花肉丁炒一炒應該超好吃
■可以勾芡，我不習慣勾芡
■突然想到，要是不烤杏鮑菇或者放點水，就可以把麪條直接下進去當燜面了，想着就好吃😋😋😋😋😋😋（這是個猜測，下次實踐）