藍莓醬香包

藍莓醬香包

用料  

藍莓醬香包的做法  

1. 以上模具適用於學廚重型鋼金色法式麪包模具一份的用量
   把中種麪糰揉勻放入冰箱冷藏至12小時，（我用麪包機揉了15分鐘）

2. 取出排氣切成小塊。

3. 除黃油外，加入主麪糰所需食材一同攪和10分鐘後再加入黃油，繼續啓動和麪10分鐘。

4. 取出麪糰靜至10分鐘。

5. 稱重分割成三等份，擀成長舌狀從一邊卷至另一邊收口朝下放入模具中。

6. 東菱烤箱38度，60分鐘，低放一碗熱開水，幫助麪包發酵，

7. 發酵好的麪包取出，表面過篩上一層薄薄的麪粉，用刀片快速劃出割口。

8. 再放入東菱烤箱底層150度，45分鐘。表面上色金黃即可覆蓋錫紙。

9. 成品圖。

小貼士

由於麪粉不同，也會導至吸水性用量，可根據麪糰乾溼度適當少許添加。
藍莓醬是自已熬至，無添加劑，依個人口味放入，也放入自己喜歡的果醬。